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轧面机的卫生要求是，表面要做到（），无面渣。

  • A、无油污
  • B、无水迹
  • C、无灰尘
  • D、以上都是

参考答案

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考题 面点常用的轧面机有（）轧面机和自动轧面机两种。A、箱式B、手动C、立式D、柜式
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考题 使用轧面机轧面，有利于（）网络的形成。A、箱式B、立式C、自动D、柜式
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考题 和面后要做到（），面不沾盆，面坯表面光滑。
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考题 以下品种的面坯不需要用轧皮机轧制的是（）。A、面条B、桃酥C、花卷D、馄饨
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考题 在放渣不跑铜的前提下，冰铜面及渣面应如何控制（）A、尽量提高冰铜面B、尽量降低冰铜面C、尽量提高渣面D、尽量降低渣面
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考题 用轧皮机轧制的（），成熟后色泽洁白，质地暄软。A、层酥面坯B、油酥面坯C、蛋和面坯D、发酵面坯
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考题 使用自动轧面机轧面时，接通电源后，首先要设定好所需面片的（），然后再进行面片的轧制。A、厚度B、亮度C、宽窄D、软硬
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考题 自动轧面机是以（）控制的。A、风力动能B、电脑程序C、水力动能D、湖汐动能
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考题 粘质糕在糕粉蒸熟后，需放入（）加冷开水搅打均匀。A、轧面机B、搅拌机C、绞肉机D、开酥机
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考题 面点常用的轧面机有手动（老式）轧面机和自动轧面机两种。
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考题 使用轧面机轧面时可以用手辅助面团进入轧辊间隙内。
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考题 轧面机是指将松散的面坯料轧成紧密的、具有一定厚度、一定筋力和韧性且表面光滑的面片的机械。
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考题 轧皮机可使组织松散的面坯变成紧密的、具有一定厚度的成型面片。
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考题 用老式（手动）轧面机轧面时，开机前要调整好所需（）A、面坯位置B、轧辊间隙C、面坯形状D、面坯体积
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考题 铸件的工作面、重要表面应（）放置，以避免气孔、夹渣等缺陷。
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考题 对齿轮轮齿材料性能的基本要求是（）A、齿面要硬，齿芯要韧B、齿面要硬，齿芯要脆C、齿面要软，齿芯要脆D、齿面要软，齿芯要韧
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考题 对齿轮轮齿材料性能的基本要求是（）.。A、齿面要硬，齿心要韧B、齿面要硬，齿心要脆C、齿面要软，齿心要脆D、齿面要软，齿心要韧
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考题 单选题下列关于液面高度的描述，哪项是错误的（）A 前箱液面越高，越有利于金属液体的供给，从而保证金属结晶的连续性，使铸轧板获得较为致密的组织，所以正常生产时应控制前箱液面高度越高越好B 液面过高，静压力超过表面最大张力，会导致表面膜破裂漏铝造成轧制中断C 前箱液面过低，静压力小，会造成金属供流不足或金属液体在铸轧区域局部过冷凝固，影响铸轧板质量，甚至造成铸轧中断D 前箱液面波动会引起表面膜张力波动造成氧化膜脱落使铝板表面非金属夹杂
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考题 单选题对齿轮轮齿材料性能的基本要求是（）A 齿面要硬，齿芯要韧B 齿面要硬，齿芯要脆C 齿面要软，齿芯要脆D 齿面要软，齿芯要韧
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考题 单选题对齿轮轮齿材料的基本要求是（）。A 齿面要硬，齿芯要脆B 齿面要硬，齿芯要韧C 齿面要软，齿芯要脆D 齿面要软，齿芯要韧
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