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冷餐酒会冷菜的成本一般占总成本的（）。

  • A、65%
  • B、75%
  • C、80%
  • D、50%

参考答案

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考题 冷餐酒会冷菜的成本一般占总成本的()。 A.65%B.75%C.80%D.50%
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考题 冷餐酒会的“宴会通知单”上一般包括的内容有()。 A.酒会形式B.布置主题C.宾客名单D.参加人数
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考题 我国宴会一般分为中餐宴会、国宴、正式宴会、便宴、家宴、晚宴、商务宴会、()、冷餐酒会、西餐宴会。A、生日宴B、同学宴C、鸡尾酒会D、寿星宴
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考题 常见的外卖形式有()。 A.中餐宴会B.西餐宴会C.冷餐酒会D.鸡尾酒会
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考题 西餐酒会分为（）。A、冷餐酒会B、自助酒会C、鸡尾酒会D、中西酒会
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考题 一般来说，我国举办会议的冷餐招待会的食品不包括（）。A、热菜B、冷菜C、白酒D、红酒
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考题 宴请的一般标准内容包括（）。A、宴会B、冷餐会C、招待会D、酒会E、茶会
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考题 餐饮原料成本，一般占总成本的45%。
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考题 按性质来分，宴会有（）A、鸡尾酒会B、冷餐酒会C、茶会D、招待会
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考题 企业因员工健康问题所花费的总成本包括（）A、员工医药开支（占总成本的45﹪），和误工和残废（占总成本的55﹪）B、员工工作效率低下（占总成本的50﹪）和员工医药开支（占总成本的25﹪）和误工和残废C、员工工作效率低下（占总成本的45﹪）和误工和残废（占总成本的55﹪）D、A和BE、B和C
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考题 冷餐酒会一般有坐式和立式两种就餐形式，鸡尾酒会一般不摆台不设座，客人站着用餐
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考题 （）适用于自助餐、冷餐酒会及高级宴会的大型冷菜装盘。A、分区状装盘B、椭圆形装盘C、放射状装盘D、分格状装盘
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考题 酒会，又叫（）。A、鸡尾酒会B、冷餐招待会C、茶会D、正式宴会
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考题 西餐中的冷餐酒会、鸡尾酒会多以冷菜为主。
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考题 冷餐酒会冷菜数量按每人（）净生料准备。A、200—300克B、300—400克C、400—500克D、500—600克
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考题 根据进行方式，提供的食品和饮料的不同，酒会可区为四种形式：冷餐酒会、鸡尾酒会、香槟酒会和菜会。
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考题 放射状装盘形式适用于（）。A、沙拉菜肴B、鸡尾酒会C、胶冻菜肴D、冷餐酒会
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考题 常见的外卖形式有（）。A、中餐宴会B、西餐宴会C、冷餐酒会D、鸡尾酒会
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考题 冷餐酒会
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考题 什么是冷餐酒会？
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考题 单选题一般来说，我国举办会议的冷餐招待会的食品不包括（）。A 热菜B 冷菜C 白酒D 红酒
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考题 多选题宴请的一般标准内容包括（）。A宴会B冷餐会C招待会D酒会E茶会
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考题 判断题冷餐酒会一般有坐式和立式两种就餐形式，鸡尾酒会一般不摆台不设座，客人站着用餐A 对B 错
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考题 多选题按性质来分，宴会有（）A鸡尾酒会B冷餐酒会C茶会D招待会
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