考题
( )是中国园林中最富有可塑性与灵活性的建筑．A．楼阁B．榭C．轩D．亭E．廊
考题
松质糕特性为：多孔，无弹性、韧性、可塑性差;口感松软，成品大多有甜味。此题为判断题(对，错)。
考题
蛋黄的( )可提高成品的抗老化能力，延长成品保存期。A.碱性B.乳化性C.酸性D.可塑性
考题
盐的渗透作用可使主坯组织结构变得(),使主坯洁白。
A、富有弹性B、富有可塑性C、细密D、富有延伸性
考题
蛋黄的乳化性可提高成品的(),延长成品保存期。
A.抗碱性B.抗老化能力C.抗酸性D.可塑性
考题
()蛋白质含量多的面粉，可塑性差，但筋力大，不易流散。
考题
用糯米粉与面粉掺和制成的成品，不易变形，能增加（），有黏润感和软糯感。A、筋力和韧性B、韧性和弹性C、弹性和可塑性D、劲力和调和性
考题
组合雕刻的特点是：选料不受品种限制，色彩多种多样，雕刻方便，成品富有真实感。
考题
什么是走样？什么是反走样？常用的反走样技术有哪些？
考题
用于制作镜架材料的赛璐珞的优点是（）。A、可塑性好，外观漂亮，硬度大B、耐酸性腐蚀C、不易老化D、不易燃烧与爆裂
考题
下列除了（），都是软性角膜接触镜材料的缺点。A、可塑性好，简化了验配技术B、可塑性强，矫正角膜散光效果差C、镜片不能过夜配戴D、不易护理
考题
开水面团的特点是（）。A、色泽洁白B、质地坚实C、富有可塑性D、黏、糯、柔软E、没有劲力，色泽较差
考题
蜂蜜具有（），可以使点心成品具有松软爽口、质地均匀、富有弹性等特点。
考题
用于制作饺子皮的（）面团色白，可塑性强，制成的面点不易变形。
考题
松质糕类的特性是：多孔、无弹性、韧性，可塑性差、口感松软、成品大多有甜味。
考题
用“泡心法”调制米粉面坯，如沸水掺入太少，则（）A、不易成形B、成品粘牙C、成品不糯D、成品易裂口
考题
蜂蜜可增进面点成品的（），使成品膨松、柔软，独具风味。A、滋润性和可塑性B、滋润性和油性C、弹性和可塑性D、滋润性和弹性
考题
温水面团柔中有劲，富有（），制成品时容易成型。
考题
专供拉坯用的泥料要求可塑性一般都偏低，否则太黏手不易操作。
考题
多选题中国园林中最富有可塑性和灵活性的建筑是（ ）。A亭B路与廊C桥D楼阁
考题
问答题什么是走样？什么是反走样？常用的反走样技术有哪些？
考题
问答题走样与反走样的定义是？反走样技术包括哪些？
考题
单选题下列除了（），都是软性角膜接触镜材料的缺点。A
可塑性好，简化了验配技术B
可塑性强，矫正角膜散光效果差C
镜片不能过夜配戴D
不易护理