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水果在储运中由于与大气、土地接触，也往往污染肠道致病菌和寄生虫卵。
参考答案
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考题
粮谷类主要卫生问题是A.霉菌与霉菌毒素的污染、农药残留、有毒有害物质的污染、仓储害虫
B.生物和寄生虫卵污染、工业废水和生活污水污染、农药残留、腐败变质与亚硝酸盐含量
C.油脂酸败、微生物污染和天然存在的有害物质
D.微生物、致病菌、有毒有害物质残留、掺假、杂质
E.腐败变质、寄生虫病、工业废水污染
考题
单选题关于粮豆、蔬菜、水果的说法错误的是（）。A
蔬菜、水果在栽培过程中可因使用人畜粪便和用生活污水灌溉被肠道致病菌和寄生虫卵污染B
粮豆可能收到有毒植物种子、无机夹杂物的污染C
在运输、贮藏或销售过程中若卫生管理不当，也可受到肠道致病菌的污染D
成品保存不当也不容易霉变、虫蚀或腐烂变质
考题
单选题测定粪稀的比重，可以为寄生虫卵的沉降效果提供参考资料，下列说法哪个是正确的（）。A
取决于发酵池的深浅B
取决于粪稀中有机物含量C
粪稀中的肠道寄生虫卵的比重都等于粪稀的比重D
粪稀中的肠道寄生虫卵的比重都大于粪稀的比重E
粪稀中的肠道寄生虫卵的比重都小于粪稀的比重
考题
多选题蔬菜、水果中有害化学物质的污染包括（）。A农药B工业废水C硝酸盐与亚硝酸盐D肠道致病菌E寄生虫卵
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