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下列选项是用炸的方法制作成熟的是（）。

  • A、馅饼
  • B、锅盔
  • C、家常饼
  • D、排叉

参考答案

更多 “下列选项是用炸的方法制作成熟的是（）。A、馅饼B、锅盔C、家常饼D、排叉” 相关考题
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考题 制作()是干炸的烹调方法。A、网油鸡卷B、豆皮百花卷C、炸响铃D、豆皮虾卷
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考题 鲜虾饺的成熟方法是( )。 A、煮B、炸C、蒸D、煎
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考题 制作炸馓子的面坯是用揉、搓、摔的手法制成的。
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考题 清炸方法正确的解释是：（）。A、清炸就是只有一种原料的炸B、清炸只是用调料腌制后而不用挂糊处理的炸C、清炸就是用调料腌制后再挂糊的方法处理后的炸D、清炸就是口味要求清淡的炸
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考题 下列选项哪种原料用于面包粉炸比目鱼的制作（）A、计司粉B、火腿C、面包粉D、培根
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考题 炸是利用油的热传导的作用使面点生坯成熟的工艺方法。
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考题 制作炸火腿奶酪猪排时，猪排应先放入180℃油温中炸制成熟上色。
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考题 制作法式炸土豆条时，应将土豆条直接放入热油中炸制成熟上色。
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考题 炸是用（）作传热介质，利用油脂的热对流使面点生坯成熟的工艺方法。A、金属B、油脂C、炸锅D、平锅
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考题 油酥面团适合（）用的成熟方法。A、煮、炸B、蒸、煎C、炸、烤D、蒸、煮
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考题 制作炸气鼓土豆时，应将土豆片直接放入热油中炸制成熟上色。
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考题 用大量食油作传热介质，用旺火加热使原料成熟的烹调方法。这种方法叫（）A、炒B、熘C、爆D、炸
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考题 制作咸煎饼的加温方法是（）。A、煎B、炸C、半煎炸
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考题 制作炸火腿奶酪猪排时，猪排应先放入（）的油温中炸制成熟上色。A、100℃B、120℃C、140℃D、180℃
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考题 制作炸馓子的面坯是用揉的手法制成的。
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考题 麻花的成熟方法是（）。A、煎B、炸C、蒸D、烤
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考题 炸是利用（）传热使面点至熟的成熟方法。
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考题 烹制炸的菜式如采是要将熟料炸至皮脆色红而成菜的，以下油温控制方法准确的是（）。A、高油温投料B、低油温投料C、用使原料着色的最适当油温炸至均匀着色D、用使原料成熟的最适当油温炸至皮脆
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考题 制作薯类面坯制品，成熟多以蒸或炸为主。
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