考题
下列调味品中不属于咸味调味品的是( )。A.酱油B.盐C.豆豉D.番茄酱
考题
下列调味品中属于咸味调味品的是( )。A、番茄酱B、蚝油C、酱油D、味精
考题
下列调味品中不属于咸味调味品的是()。A、酱油B、酱C、豆豉D、番茄酱
考题
爆炒类菜品，由于调味品投放的顺序是同时的，所以品尝时先感觉咸味后感觉甜味，行业中所谓“咸上口，甜收口”。()
考题
下列调味料中可作为咸味调味品的是()。
A.酱油B.豆酱C.面酱D.豆豉E.蚝油
考题
下列调味品中属于咸味调味品的是()。
A.酱油B.蚝油C.豆豉D.番茄酱E.豆瓣酱
考题
咸味的调味品有很多种,咸味主要来源是()。
A.酱油B.食盐C.豆瓣酱D.豆豉
考题
“鱼露”是属于哪种调味品()。
A.鲜味调味品B.辣味调味品C.酸味调味品D.咸味调味品
考题
属于鲁菜特色味型的有______。
A.鲜咸味B.酱咸味C.咸甜味D.酸甜味E.香咸味
考题
白卤水中大都不放______调味品。
A.去腥B.香味C.咸味D.显色
考题
下列调味品中，不属于香味调味品的是（）。A、料酒B、陈皮C、茴香D、花椒
考题
下列关于调味料的说法不正确的是（）。A、食盐属于咸味调料B、食醋属于酸味调味品C、蚝油属于成昧调料D、酒属于调香料
考题
下列关于调味料的说法不正确的是（）。A、食盐属于咸味调料B、食醋属于酸味调味品C、蚝油属于咸味调料D、酒属于调香料
考题
鱼香肉丝需要用到的调味品中，除香辛料和辅料外，其他调料投放的次序是（）。A、必须分别投放B、调成兑汁欠C、先加咸味调料，后加甜味调料D、先加酸味调料，后加咸味调料
考题
为使“烧鱼酥”充分吸收卤汁入味，酱油等含咸味的调味品应（）A、先放后者B、先白煮、中途放C、先白煮、临时起锅前放D、先放后放均可
考题
下列调味料中可作为咸味调味品的是（）。A、酱油B、豆酱C、面酱D、豆豉E、蚝油
考题
常用呈咸味的调味品有（）A、白糖B、料酒C、豆豉D、盐E、陈醋
考题
红烧是将刀工处理的原料，经过油、煎等工艺熟处理，放入用有色鲜咸味调味品炝过的锅中，加入汤，旺火烧沸，中小火烧透入味，勾芡淋明油成菜的技法。
考题
下列调味品中属于咸味调味品的是（）。A、酱油B、蚝油C、豆豉D、番茄酱E、豆瓣酱
考题
“鱼露”是属于哪种调味品（）。A、鲜味调味品B、辣味调味品C、酸味调味品D、咸味调味品
考题
全部属于酸味调味品的一组是（）。A、甜醋、酸梅、果酱B、米醋、绍酒、黑醋C、浙醋、陈醋、糖精D、陈醋、醋精、果汁
考题
咸味的调味品有很多种，咸味主要来源是（）。A、酱油B、食盐C、豆瓣酱D、豆豉
考题
在调味时，（）的作用主要是缓和辣味的刺激感，增加咸味的鲜醇，抑制菜肴原料的苦味。 A、鲜味调味品B、酸味调味品C、咸味调味品D、甜味调味品
考题
下列味感与其对应基准物搭配不当的一组是（）A、苦味----奎宁B、咸味----氯化钠C、甜味----果糖D、酸味----柠檬酸
考题
单选题在调味时，（）的作用主要是缓和辣味的刺激感，增加咸味的鲜醇，抑制菜肴原料的苦味。A
鲜味调味品B
酸味调味品C
咸味调味品D
甜味调味品
考题
单选题辣椒油属于下面哪一类调味品？（）A
酿造调味品B
风味型调味品C
复合调味品D
天然调味品