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新鲜酵母最适当之储存温度为范围（）

  • A、-20℃
  • B、-10～-5℃
  • C、1～10℃
  • D、20℃以上

参考答案

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考题 冷冻最适宜的温度范围为（）
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考题 真菌有酵母菌、霉菌等。霉菌和酵母菌可来自空气。真菌生存的最适宜温度为（）℃，最适宜的pH为（）。
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考题 生物制品储存最适宜的温度为（）A、0℃-1℃B、2℃-10℃C、10℃-15℃D、15℃-20℃
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考题 在-18℃温度条件下储存的肉为（）。A、冷却肉B、冷冻肉C、冷鲜肉D、新鲜肉
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考题 新鲜酵母使用完毕后剩下的必须随时放入冰箱内储存。
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考题 新鲜酵母储存的最佳温度应为（）A、-10～0℃B、2～10℃C、11～20℃D、21～27℃
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考题 简述安琪耐高温酿酒高活性干酵母最适作用温度范围及有效作用温度范围。
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考题 葡萄酒酵母菌的生长繁殖与酒精发酵的最适温度为（）。
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考题 酿酒酵母发酵生产乙醇时，生产上控制pH为多少？一般比其最适生长温度高or低？为什么？
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考题 填空题真菌有酵母菌、霉菌等。霉菌和酵母菌可来自空气。真菌生存的最适宜温度为（）℃，最适宜的pH为（）。
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考题 填空题通常，放线菌最适pH值的范围为（），酵母菌的最适pH范围为（），霉菌的最适pH范围是（）。
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考题 单选题肉类原料冷冻储存最适宜的温度范围是（）。A -30℃~-18℃B -10℃~-5℃C 0℃~5℃D 10℃~15℃
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考题 单选题酵母扩大培养过程除要做到灭菌，控制好通风、温度、压力外，还必须保证酵母的（）的强状酵母。A 数量B 新鲜C 纯种
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考题 问答题简述安琪耐高温酿酒高活性干酵母最适作用温度范围及有效作用温度范围。
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考题 填空题酵母菌最适宜生长的PH值范围为（）、温度为（）。
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