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单选题
某厨师粪便中培养出伤寒杆菌,但无任何伤寒症状,应对厨师采取哪一项措施()。
A
隔离
B
调离接触食品工作
C
继续工作的同时积极治疗
D
接种伤寒杆菌
E
医学观察
参考答案
参考解析
解析:
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考题
一幼儿园厨师在例行体检中发现肥达反应异常,无临床症状,初步诊断该厨师为伤寒慢性带菌者。为明确诊断,应首选下列检查中的A、5~7天后复查肥达反应B、血培养C、尿培养D、便培养E、骨髓培养该厨师已确诊为伤寒慢性带菌者,其体内携带的细菌主要保存在器官组织中的A、单核吞噬细胞内B、骨髓C、胆囊D、肾脏E、十二指肠对该厨师的处理下列不正确的是A、应用抗生素治疗,疗程宜长B、暂调离饮食行业,可在幼儿园带班C、不需进行伤寒三联菌苗接种D、应追踪观察E、应用氨苄西林治疗
考题
某学校发生诺如病毒引起急性胃肠炎暴发疫情,下列哪种实施控制措施的做法是错误的:()
A.对发现的病例应立即采取居家隔离的控制措施B.发现冷荤间一名厨师为隐性感染者,立即将该厨师调离工作岗位,并封存冷荤间所有剩余食品C.发现冷荤间一名厨师为隐性感染者,应深入调查证实进食冷荤食品与发病的关联性后,再采取封存和销毁剩余食品的控制措施D.该疫情为病原体已知,但传播途径未知,调查比采取控制措施具有更高的优先性
考题
某厨艺大赛,要求厨师制作热菜、凉菜各一项,结果评定为“上品”、“中品”、“下品”3种。如果甲厨师每项结果不低于乙厨师,且至少有一项比乙厨师高,则称“甲厨师比乙厨师技艺高”。现有厨师若干,他们之中没有一个比另一个技艺高,并且没有任意两人热菜结果一样,凉菜结果也一样的。满足上述条件的厨师最多能有几人()A无法确定B9人C6人D3人
考题
下列哪些检验结果可作为疾病确诊的依据。()A、发热病人血中找到疟原虫B、发热病人血中培养出伤寒杆菌C、黄疸病人HBsAg及抗-HBcAg(+)D、新生儿甲胎蛋白(+)E、发热病人粪便中培养出埃希氏菌
考题
单选题厨师不仅要有娴熟的专业技能,还要广泛了解各种食材知识,要熟悉和掌握各种原料的名称、产地、味型、特点、净料率、用途和制作方法的厨师是()。A
初加工厨师B
切配厨师C
冷盘厨师D
炉头厨师
考题
单选题某厨艺大赛,要求厨师制作热菜、凉菜各一项,结果评定为“上品”、“中品”、“下品”3种。如果甲厨师每项结果不低于乙厨师,且至少有一项比乙厨师高,则称“甲厨师比乙厨师技艺高”。现有厨师若干,他们之中没有一个比另一个技艺高,并且没有任意两人热菜结果一样,凉菜结果也是一样的。满足上述条件的厨师最多能有几人()A
无法确定B
9人C
6人D
3人
考题
单选题负责制作当天所需氽煮制食品及半成品,配制各种调料,是()的职责。A
白案厨师B
厨师长C
炉灶厨师D
冷菜厨师
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