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题目内容
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单选题
由氮计算蛋白质的换算系数是( )。
A
3.50
B
6.25
C
2.65
D
0.16
E
16.25
参考答案
参考解析
解析:
常规分析测定粗蛋白质,是用凯氏定氮法测出样品中的氮含量后,用N×6.25计算粗蛋白质含量。6.25称为蛋白质的换算系数。
常规分析测定粗蛋白质,是用凯氏定氮法测出样品中的氮含量后,用N×6.25计算粗蛋白质含量。6.25称为蛋白质的换算系数。
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考题
单选题食物中含氮量占蛋白质的()由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。A
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