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单选题
由氮计算蛋白质的换算系数是(  )。
A

3.50

B

6.25

C

2.65

D

0.16

E

16.25


参考答案

参考解析
解析:
常规分析测定粗蛋白质,是用凯氏定氮法测出样品中的氮含量后,用N×6.25计算粗蛋白质含量。6.25称为蛋白质的换算系数。
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考题 凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时,其蛋白质换算系数为__________。

考题 食物中含氮量一般占蛋白质的( ),因此由氮计算蛋白质的换算系数是6.25。A.10%B.12%C.14%D.16%

考题 由氮计算蛋白质的换算系数是(  )。A.6.25 B.6.90 C.7.00 D.2.56 E.5.62

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考题 食物中含氮量占蛋白质的()由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。A、10%B、14%C、12%D、16%E、17%

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考题 食物中含氮量占蛋白质的(),由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。A、16%B、14%C、12%D、10%

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