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单选题
在今日的西餐馆，往往为了协调其菜谱和餐厅设施，而把（）。
A
两种或两种以上的服务方式结合起来使用
B
美式服务与英式服务方式结合起来使用
C
美式服务与法式服务方式结合起来使用
D
英式服务与俄式服务方式结合起来使用
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考题
某地陪接待的一个外国旅游团到达饭店时已近中午，在安排他们人住后，该地陪就带领他们到餐厅用餐。其中一位来自阿拉伯国家的游客闻到菜肴中的味道不对，便起身离开。该地陪连忙上前询问，得知其中的缘由。在这种情况下，该地陪应该（ ）A.请领队协调
B.劝说其将就一下
C.带其去零点餐厅点菜
D.带其去附近餐馆用餐
E.告知费用自理
考题
金莱客餐厅是一家经营传统韩食的餐馆，其需要的员工数量是可变的，因此餐厅有一批兼职员工，在餐馆举办大型活动或宴会的时候随叫随到，此外，全职员工也可能在需要时加班工作或进行轮班。根据上述信息，金莱客餐厅采取的平衡产能与需求的方法是（ ）。A.资源订单式生产
B.订单生产式生产
C.库存生产式生产
D.匹配策略
考题
健康餐厅/酒店点餐服务需包括哪些内容（）A、菜谱标示菜谱能量，有条件的餐厅可标注各类营养成分B、餐厅/酒店服务人员能主动介绍菜品营养特点，引导消费者总量控制，多吃蔬菜，适量饮酒，少吃油脂含量高的食物C、把新鲜水果、奶类和饮用水作为餐厅供应的一部分，菜单上有低盐少油菜品D、餐厅/酒店可以根据顾客的需求改变菜肴的含盐量和含油量，在餐厅或菜单标明提供此项服务，并且服务人员在点餐时向顾客说明E、控制膳食中油盐用量，记录每月油、盐的购买量和使用量以及每日用餐人数，计算每人油盐的摄入量，控制每份菜肴的油、盐用量，并逐步减少，争取达到食用油推荐量（25-30克/人.天）、食盐推荐量（5克/人.天）的标准
考题
材料一：据估计，被劫掠和破坏的财产，总值超过六百万镑。在场的每个军人都掠夺很多。在进入皇宫的宫殿后，谁也不知道该拿什么东西。为了拿金子，而把银子丢了，为了拿镶有珠玉的时计和宝石，又把金子丢了，无价的瓷器和珐琅器，因为太大不能运走，竟被打碎。
材料二：中国此次所受毁损及抢劫之损失，其详数将永远不能查处。（3）瓦德西是哪国的将领？当时任什么职务？
考题
领队在游客就餐时应提供的服务有（）。①简单介绍餐馆及其菜肴的特色②引导旅游者到餐厅入座并介绍餐馆的有关设施③向旅游者说明酒水的类别④解答旅游者在用餐过程中的提问，解决出现的问题A、①②③④B、①②③C、①③④D、①②④
考题
旅游团（者）就餐时对地陪的服务要求（）。A、简单介绍餐馆及其菜肴的特色B、引导旅游者到餐厅入座，并介绍餐馆的有关设施C、向旅游者说明酒水的类别D、解答旅游者在用餐过程中的提问，解决出现的问题E、提醒客人离开餐厅时是否有物品遗忘
考题
在今日的西餐馆，往往为了协调其菜谱和餐厅设施，而把（）A、两种或两种以上的服务方式结合起来使用B、美式服务与英式服务方式结合起来使用C、美式服务与法式服务方式结合起来使用D、英式服务与俄式服务方式结合起来使用
考题
多选题旅游团（者）就餐时对地陪的服务要求（）。A简单介绍餐馆及其菜肴的特色B引导旅游者到餐厅入座，并介绍餐馆的有关设施C向旅游者说明酒水的类别D解答旅游者在用餐过程中的提问，解决出现的问题E提醒客人离开餐厅时是否有物品遗忘
考题
单选题在今日的西餐馆，往往为了协调其菜谱和餐厅设施，而把（）A
两种或两种以上的服务方式结合起来使用B
美式服务与英式服务方式结合起来使用C
美式服务与法式服务方式结合起来使用D
英式服务与俄式服务方式结合起来使用
考题
单选题甲、乙、丙三人各出资3000元，合伙投资开办了一家餐厅，甲在修建住房急需用钱时，有权（）A
将餐厅出售给丁B
将自己的份额转让给丁C
将餐馆抵押给丁D
在乙、丙均不愿购买其份额时，征得乙丙同意，将其份额转让给丁
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