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多选题
对鲜奶中细菌数的影响：（）
A

乳房的污染

B

空气的污染

C

挤奶用具和装奶容器的污染

D

牛舍环境污染

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考题 关于细菌的生长曲线，下列叙述哪项是正确的( )A、以细菌生长时间为纵坐标B、以培养物中细菌数为横坐标C、以培养物中细菌数为纵坐标D、以培养物中细菌数的对数为横坐标E、以培养物中细菌数的对数为纵坐标
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考题 使用鲜奶油打发为鲜奶油蛋糕的霜饰材料,最好在低温下打发并在低温下装饰较佳。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 在使用鲜奶油裱型时，要掌握好鲜奶油的溶化温度，并在操作时力求精细。此题为判断题(对，错)。
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考题 中药全浸膏片剂微生物限度中规定( )A.细菌数≤10万个/gB.细菌数≤3万个/gC.细菌数≤1万个/gD.细菌数≤1千个/gE.细菌数≤100个/g
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考题 空气中细菌污染指标是测定A.100ml空气中的细菌总数B.1m3空气中的细菌总数C.1m3空气中链球菌数D.1cm3空气中的细菌总数和链球菌数E.lm3空气中的细菌总数和链球菌数
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考题 中段尿培养的结果中，具有临床意义的是A．细菌数10／mlB．细菌数103／mlC．细菌数105／mlD．细菌数107／mlE．细菌数109／m1
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考题 中药全浸膏片剂微生物限度中规定（ ）A、细菌数≤10万cfu/gB、细菌数≤3万cfu/gC、细菌数≤1万cfh/gD、细菌数≤1千cfu/gE、细菌数≤100cfu/g
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考题 含药材原粉的片剂微生物限度中规定（ ）A、细菌数≤10万cfu/gB、细菌数≤3万cfu/gC、细菌数≤1万cfh/gD、细菌数≤1千cfu/gE、细菌数≤100cfu/g
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考题 全部生药粉末分装的硬胶囊剂微生物限度中规定（ ）A、细菌数≤10万cfu/gB、细菌数≤3万cfu/gC、细菌数≤1万cfh/gD、细菌数≤1千cfu/gE、细菌数≤100cfu/g
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考题 奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、牛奶、蛋黄等。此题为判断题(对，错)。
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考题 细菌的生长曲线的纵坐标是A.细菌生长时间B.培养物中细菌浓度C.培养物中细菌数D.培养物中细菌浓度的对数E.培养物中细菌数的对数
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考题 患者，女性，37岁，因高热、腰痛、尿频、尿急、尿痛来院门诊。诊断为急性肾盂肾炎。中段尿培养的结果中，具有临床意义的是 A.细菌数10/ml B.细菌数10/ml C.细菌数105/ml D.细菌数10/ml E.细菌数10/ml
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考题 鲜奶品易遭受细菌污染，须经常置于（）A、0℃以下B、1～5℃C、5～20℃D、25℃以上
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考题 鲜奶中的（）能抑制细菌生长、防腐败变质。
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考题 对鲜奶中细菌数的影响：（）A、乳房的污染B、空气的污染C、挤奶用具和装奶容器的污染D、牛舍环境污染
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考题 鲜奶中的乳糖是奶中的特有成分。
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考题 鲜奶中的乳糖不仅是奶中的特有成分。
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考题 食品卫生标准中的菌落总数是指被检食品中（）A、单位重量（g）、体积（ml）内所含的细菌数B、单位重量（g）内所含的细菌数C、单位重量（100g）、体积（100ml）内所含的细菌数D、单位体积（ml）内所含的细菌数
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考题 在细菌生长曲线中，新生的细菌数与死亡的细菌数大体平衡的时期是（）。A、缓慢期B、稳定期C、对数期D、衰老期
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考题 鲜奶中的（）被阳光照射被很快被破坏，因此鲜奶需避光保存。A、脂肪B、蛋白质C、乳糖D、维生素B
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考题 在生产制作（）时，如原料乳中掺水多，对质量影响最大.A、雪糕B、酸奶C、奶粉D、鲜奶
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考题 填空题鲜奶中的（）能抑制细菌生长、防腐败变质。
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考题 多选题对鲜奶中细菌数的影响：（）A乳房的污染B空气的污染C挤奶用具和装奶容器的污染D牛舍环境污染
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考题 单选题关于细菌的生长曲线，下列叙述哪项是正确的（）.A 以细菌生长时间为纵坐标B 以培养物中细菌数为横坐标C 以培养物中细菌数为纵坐标D 以培养物中细菌数的对数为横坐标E 以培养物中细菌数的对数为纵坐标
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考题 单选题鲜奶中的（）被阳光照射被很快被破坏，因此鲜奶需避光保存。A 脂肪B 蛋白质C 乳糖D 维生素B
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考题 配伍题外界因素对细菌的影响中，"利用高温使菌体变性或凝固，酶失去活性，而使细菌死亡"属于（）|外界因素对细菌的影响中，"可使细菌体内水分逸出，造成生理性干燥，使细菌的生命活动停止"属于（）|外界因素对细菌的影响中，"在低温状态下，细菌的代谢减慢，当温度回升到适宜范围又能恢复生长繁殖"属于（）|外界因素对细菌的影响中，"将液体或空气通过含有微细小孔的滤器，只允许小于孔径的物体如液体和空气通过，大于孔径的物体不能通过"属于（）|外界因素对细菌的影响中，"常用作保存菌种"属于（）|外界因素对细菌的影响中，"微生物对强度高的超声波很敏感。可能是细菌外表受细微气泡的作用，扰乱细胞内容物及破坏细胞壁致细菌崩解而死亡"属于（）A低温B热力灭菌C滤过除菌法D超声与超声波E浓盐或糖渍食品
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考题 单选题菌落总数的数值是指（）A 整个样品的细菌数B 整个样品表面的细菌数C 10g样品中的细菌数D 1g样品中的细菌数
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