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鲜奶中的乳糖不仅是奶中的特有成分。

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考题 前奶的成分：()A.大量的水B.蛋白质C.乳糖D.矿物质
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考题 饮牛奶后发生腹痛和腹泻，是因肠道缺乏消化奶中何种成分的酶A．乳糖B．果胶C．乳球蛋白D．酪蛋白E．乳白蛋白
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考题 J饮牛奶后发生腹痛和腹泻，是因肠道缺乏消化奶中何种成分的酶A.乳糖B.果胶C.乳球蛋白D.酪蛋白E.乳白蛋白
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考题 乳糖不耐受者可选用下列奶制品，除了()A.全脂鲜奶B.酸奶C.奶酪D.低乳糖奶
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考题 奶类的卫生问题主要有______。 A.奶的腐败变质B.致病菌对奶的污染C.抗生素残留D.鲜奶中掺假、掺杂
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考题 鲜奶的奶香味主要是由于奶中含有的挥发性脂肪酸所致。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 低糖牛奶是将奶中的乳糖用乳糖酶分解，制成低乳糖牛奶。（ ）此题为判断题(对，错)。
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考题 人奶的哪一种营养成分明显低于牛奶（）。A、蛋白质B、脂肪C、钙D、乳糖
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考题 乳糖是牛奶中特有的糖类，必须依靠乳糖酶才能分解吸收。
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考题 对于乳糖不耐受者，下列做法中（）项是不合理的。A、空腹饮奶B、饮奶时合理搭配食物C、饮奶要少量多次D、可选食酸奶、低乳糖奶、奶酪
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考题 母乳不足时婴儿喂养乳品的最佳选择是（）A、鲜奶B、酸奶C、配方奶D、羊奶E、脱脂奶
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考题 预防乳糖不耐受症的正确方法包括（）A、停止喝牛奶B、用酸奶代替鲜奶C、选择特制的低乳糖奶制品D、采用少量、多次摄入乳制品的办法E、不空腹喝奶，将牛奶和其它食物一起吃
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考题 对鲜奶中细菌数的影响：（）A、乳房的污染B、空气的污染C、挤奶用具和装奶容器的污染D、牛舍环境污染
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考题 鲜奶中的乳糖是奶中的特有成分。
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考题 一般常见的乳品有牛奶，酸奶，炼奶，奶粉，鲜奶油，（）等。
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考题 大良炒鲜奶的配料一般在（）放入。A、炒奶前放入牛奶中B、炒奶的过程中C、牛奶凝固后D、炒制过程中分次
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考题 鲜奶中营养丰富，100克奶中含钙120毫克，且吸收率很高，因此提倡喝奶。
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考题 大良炒鲜奶的配料是在（）放入牛奶中。A、分次B、炒奶前C、炒奶中D、牛奶凝固时
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考题 奶的营养成分有（）。A、蛋白质B、脂肪C、无机盐D、乳糖
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考题 鲜奶中的（）被阳光照射被很快被破坏，因此鲜奶需避光保存。A、脂肪B、蛋白质C、乳糖D、维生素B
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考题 用鲜乳加工制成的各种饮料有（）A、鲜奶饮料B、可可奶C、淡奶咖啡D、豆奶饮料
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考题 洗面奶中的（）为主要的清洁成分。
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考题 乳糖不耐症指的是（）A、奶中乳糖可促进胃肠蠕动B、乳糖可抑制胃酸分泌，从而抑制乳糖吸收C、乳糖可促进乳酸杆菌繁殖，引起腹泻D、乳糖抑制消化腺的分泌，抑制乳糖吸收E、有人缺乏乳糖酶，不能利用乳糖，从而发生腹泻
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考题 乳糖不耐受的老年人不建议饮用下列哪种牛奶（）A、低乳糖奶B、低脂奶C、舒化奶D、酸奶
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考题 多选题对鲜奶中细菌数的影响：（）A乳房的污染B空气的污染C挤奶用具和装奶容器的污染D牛舍环境污染
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考题 单选题鲜奶中的（）被阳光照射被很快被破坏，因此鲜奶需避光保存。A 脂肪B 蛋白质C 乳糖D 维生素B
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考题 单选题饮牛奶后发生腹痛和腹泻，是因肠道缺乏消化奶中何种成分的酶？（　　）A 乳糖B 果胶C 乳球蛋白D 酪蛋白E 乳白蛋白
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