考题
下列哪种食物中含维生素D相对较少A、含脂肪高的海鱼B、鲜奶C、奶油D、动物肝脏E、蛋黄
考题
乳糖不耐受者可选用下列奶制品，除了()A.全脂鲜奶B.酸奶C.奶酪D.低乳糖奶
考题
鲜奶中黄色物质的产生与其中所含的______有关。
A.脂肪酸B.核黄素C.氨基酸D.胡萝卜素E.乳糖
考题
每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22 g，则500 g该奶粉折合成鲜奶的量是（ ）g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3 g)。A.3667
B.4210
C.5120
D.6550
考题
评定鲜奶质量最常用的指标为A.钙含量
B.脂肪含量
C.蛋白质含量
D.维生素含量
E.碳水化合物含量
考题
酸奶和鲜奶相比，（ ）含量增加了1倍，胆碱也明显增加。
A.维生素A
B.蛋白质
C.乳糖
D.叶酸
考题
下列哪种食物中含维生素D相对较少A.蛋黄
B.动物肝脏
C.含脂肪高的海鱼
D.奶油
E.鲜奶
考题
维生素B2较稳定，但在（）易被破坏。A、120℃加热6小时B、冷冻4小时C、酸性汤汁中D、碱、阳光下照射
考题
评定鲜奶质量的指标最常用的是（）。A、蛋白质含量B、脂肪含量C、碳水化合物含量D、维生素含量E、钙含量
考题
酸奶和鲜奶相比，（）含量增加了1倍，胆碱也明显增加。A、维生素AB、蛋白质C、乳糖D、叶酸
考题
牛奶应避光保存，以保护其中的（）。A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、维生素
考题
评定鲜奶质量最常用的指标为（）A、蛋白质含量B、脂肪含量C、碳水化合物含量D、维生素含量E、钙含量
考题
由于鲜奶油的（）不同，鲜奶油通常有轻质奶油和重质奶油。A、比重B、含脂率C、蛋白质量D、水分
考题
豆浆中所含的蛋白质不低于鲜奶，维生素的含量比牛奶还要高。
考题
在动物的肝脏、鲜奶、禽蛋中含较多的是（）。A、维生素AB、维生素BC、维生素C
考题
单选题评定鲜奶质量最常用的指标为（）A
蛋白质含量B
脂肪含量C
碳水化合物含量D
维生素含量E
钙含量
考题
单选题牛奶应避光保存，以保护其中的（）。A
蛋白质B
脂肪C
碳水化合物D
维生素
考题
单选题下列哪种食物中含维生素D相对较少（）A
含脂肪高的海鱼B
鲜奶C
奶油D
动物肝脏E
蛋黄
考题
单选题鲜奶中的（）被阳光照射被很快被破坏，因此鲜奶需避光保存。A
脂肪B
蛋白质C
乳糖D
维生素B
考题
单选题酸奶和鲜奶相比，（）含量增加了1倍，胆碱也明显增加。A
维生素AB
蛋白质C
乳糖D
叶酸
考题
单选题下列哪项是评定鲜奶质量最常用的指标？（ ）A
钙含量B
脂肪含量C
碳水化合物含量D
维生素含量E
蛋白质含量
考题
单选题评定鲜奶质量的指标最常用的是（ ）。A
蛋白质含量B
脂肪含量C
碳水化合物含量D
维生素含量E
钙含量
考题
单选题在进行膳食调查结果的计算和分析时，需将奶类食物的摄入量折算成鲜奶的量，计算公式为：鲜奶量=奶制品摄人量×蛋白质含量÷3，其中3代表（ ）。A
奶制品的蛋白质含量是鲜奶的3倍B
每百克鲜奶中蛋白质的含量为3 gC
奶制品中蛋白质的含量不应低于3 gD
每百克奶制品中蛋白质的含量为3 g
