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多选题
为保证食品质量对冷冻工艺要求()
A

快速冷冻

B

快速解冻

C

缓慢冷冻

D

缓慢解冻

E

冷冻食品挂冰


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
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考题 水产冷冻食品质量取决因素?采用哪些措施保证水产冷冻食品的质量?

考题 保证实现产品要求和工艺目的工艺装备,简称工装。此题为判断题(对,错)。

考题 保证实现产品要求的工艺装备,简称工装。此题为判断题(对,错)。

考题 为保证食品质量对冷冻工艺要求 A、快速冷冻B、快速解冻C、缓慢冷冻D、缓慢解冻E、冷冻食品挂冰

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考题 食品生产加工企业应当持续地具备保证食品质量安全的(),保证持续稳定地生产合格的食品。A、必备条件B、卫生要求C、设备要求D、检测条件

考题 为保证食品质量对冷冻工艺要求()、()。

考题 厨房操作技术人员的技术提高是保证食品质量的必然要求。

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考题 企业应根据产品、工艺特点,按照食品安全标准规定及食品质量安全要求,()。A、确定生产关键质量控制点B、制定工艺作业指导书C、实施控制要求,做好记录

考题 对盘条质量的工艺性能要求保证90°冷弯试验合格。

考题 高温工艺对食品质量的主要影响?

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考题 以芦笋为例,详述冷冻干燥的原理及工艺过程,并说明冷冻干燥工艺的优缺点。

考题 问答题以芦笋为例,详述冷冻干燥的原理及工艺过程,并说明冷冻干燥工艺的优缺点。

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考题 多选题企业应根据产品、工艺特点,按照食品安全标准规定及食品质量安全要求,()。A确定生产关键质量控制点B制定工艺作业指导书C实施控制要求,做好记录

考题 多选题为保证食品质量对冷冻工艺要求()A快速冷冻B快速解冻C缓慢冷冻D缓慢解冻E冷冻食品挂冰

考题 判断题对盘条质量的工艺性能要求保证90°冷弯试验合格。A 对B 错

考题 单选题目前我国的冷库,肉食品冷冻一般都采用一次冻结工艺,要求冷冻温度为()。A -180°CB -10~-15°CC 0°CD -23~-30°C

考题 填空题为保证食品质量对冷冻工艺要求()、()。

考题 问答题水产冷冻食品质量的决定因素有哪些?

考题 问答题高温工艺对食品质量的主要影响?