网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)
水产冷冻食品质量取决因素?采用哪些措施保证水产冷冻食品的质量?


参考答案

更多 “ 水产冷冻食品质量取决因素?采用哪些措施保证水产冷冻食品的质量? ” 相关考题
考题 水产冷冻食品特点?

考题 为保证食品质量对冷冻工艺要求 A、快速冷冻B、快速解冻C、缓慢冷冻D、缓慢解冻E、冷冻食品挂冰

考题 乳杆菌属多见于A.水产品B.乳制品C.冷冻食品D.肉、鱼和罐头E.咸鱼

考题 弧菌属与黄杆菌属,多见于A.水产品B.乳制品C.冷冻食品D.肉、鱼和罐头E.咸鱼

考题 芽孢杆菌属与芽胞梭菌属,多见于()A、水产品B、乳制品C、冷冻食品D、肉、鱼和罐头E、咸鱼

考题 以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法,不符合规定的是()A、原料与半成品可以一起存放。B、食品在冷藏、冷冻柜(库)存放时,应做到动物性食品、植物性食品和水产品分类摆放。C、冷藏、冷冻贮藏时,为确保食品中心温度,不得将食品堆积、挤压存放。D、食品冷冻时应小批量进行,以使食品尽快冻结。

考题 嗜热菌是造成以下哪类食品腐败变质的主要因素()A、罐头食品B、冷冻食品C、酒类D、水产品

考题 为保证食品质量对冷冻工艺要求()、()。

考题 乳杆菌属多见于()A、水产品B、乳制品C、冷冻食品D、肉、鱼和罐头E、咸鱼

考题 弧菌属与黄杆菌属,多见于()A、水产品B、乳制品C、冷冻食品D、肉、鱼和罐头E、咸鱼

考题 冷冻食品的最终质量的好坏不仅取决于冷冻技术而且取决于解冻技术。

考题 水产品必须经过()的温度冷冻不少于24小时

考题 罐头食品原材料应存放在()A、干货库管理B、冷藏库管理C、冷冻库管理D、水产活养食品原料的管理

考题 食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,下列哪些做法是错误的()。A、植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放B、原料成品半成品分开存放C、肉类无容器盛放,直接放置在冷冻柜内D、对冷藏设施定期除霜

考题 在食品冻藏过程中,冻结速度会影响冻结食品的质量,为了保证冷冻食品的质量,一般采用()法。

考题 问答题水产冷冻食品质量取决因素?采用哪些措施保证水产冷冻食品的质量?

考题 单选题()就是以原料鱼或冷冻鱼糜为原料,经擂溃、成型、加热等工艺制成的一类水产食品。A 鱼糜制品B 冷冻品C 冷冻鱼D 冷冻鱼糜

考题 判断题冷冻食品的最终质量的好坏不仅取决于冷冻技术而且取决于解冻技术。A 对B 错

考题 单选题水产冷冻食品镀冰衣的主要目的是()。A 降低温度B 隔绝空气,防止氧化和干燥C 增加水产冷冻品的重量D 保持水产冷冻制品的形状

考题 问答题水产冷冻食品特点?

考题 问答题水产冷冻食品质量的决定因素有哪些?

考题 填空题在食品冻藏过程中,冻结速度会影响冻结食品的质量,为了保证冷冻食品的质量,一般采用()法。

考题 问答题水产食品冷冻保藏的基本原理是什么?

考题 判断题食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。A 对B 错

考题 单选题食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,下列哪些做法是错误的()。A 植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放B 原料成品半成品分开存放C 肉类无容器盛放,直接放置在冷冻柜内D 对冷藏设施定期除霜

考题 多选题为保证食品质量对冷冻工艺要求()A快速冷冻B快速解冻C缓慢冷冻D缓慢解冻E冷冻食品挂冰

考题 填空题为保证食品质量对冷冻工艺要求()、()