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名词解释题
平桥豆腐

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考题 中国古代园林中的桥,有拱桥、平桥、曲桥和__________桥等类型。

考题 园林中的桥的类型有( )。A.拱桥 B.平桥 C.廊桥 D.索桥 E.曲桥

考题 中国菜常以豆腐入味来仿制其他食材,却有厨师别出心裁,以其他食材来仿制豆腐。以下四道名菜中,仿制豆腐的是()A、玉盏豆腐B、寿桃豆腐C、青岩豆腐D、平桥豆腐

考题 金庸书中写黄蓉为洪七公烧菜,其中有一道“二十四桥明月夜”,是以兰花拂穴手将嫩豆腐雕成球状;因食材中豆腐最为软嫩,亦最考刀工。以下四道豆腐菜,刀工最精致的是()A、文思豆腐B、东江酿豆腐C、麒麟豆腐D、洪武豆腐

考题 淮扬菜里很多名肴都是以地名命名的,如平桥豆腐,博里羊肉,朱桥甲鱼,钦工肉圆等。其中以()最为有名。A、平桥豆腐B、博里羊肉C、朱桥甲鱼D、钦工肉圆

考题 ()特御封“天下第一菜”,鲜美可口的便不胫而走,从此誉满江淮,成为淮扬菜系里的传统名菜。A、软兜长鱼B、平桥豆腐C、朱桥烩甲鱼D、文楼汤包

考题 平桥豆腐绝在两条:一是用鲫鱼脑和鸡汤调味,普天之下,只此一家,姑且不论汤口如何,能想到这一点已是匪夷所思、鬼斧神工。

考题 平桥最出名的莫过于入选过满汉全席的佳肴——平桥豆腐。

考题 临平上塘河上哪座桥有“桥里桥”的奇景?()A、宝幢桥B、桂芳桥C、龙兴桥

考题 下列菜品中无法实施“烹中调味”的是()。A、香炸猪排B、银芽鸡丝C、黄焖鸡翅D、平桥豆腐

考题 “平桥豆腐”一菜,豆腐应加工成()形状。

考题 “平桥豆腐”一菜是()名菜。A、安徽凤阳B、江苏淮安C、苏州木渎D、浙江嘉兴

考题 以下哪种原料适合平刀抖刀片()。A、胡萝卜B、香干C、豆腐D、猪肝

考题 在制作土豆粉时一般不用()。A、豆腐丝B、海带丝C、平菇D、面筋

考题 荆门生态园的三座桥中,()为平桥。A、健桥B、康桥C、虹桥D、剑桥

考题 平桥结构有梁式或板式平桥。

考题 园林中的桥,一般采用的类型有()。A、拱桥B、平桥C、廊桥D、曲桥

考题 顶推法施工不宜在下列哪类桥施工中使用()A、变坡度、变高度的多跨连续梁桥B、等截面梁上使用C、夹有平曲线或竖曲线较长的桥D、竖曲线的梁桥;E平曲线的梁桥

考题 判断题平桥豆腐因其材质鲜嫩油润,汤汁醇厚,味美汤浓,深受食者喜爱。A 对B 错

考题 多选题园林中的桥的类型有( )。A拱桥B平桥C廊桥D索桥E曲桥

考题 判断题平桥结构有梁式或板式平桥。A 对B 错

考题 填空题园林中的桥,一般采用____桥、平桥、廊桥和____桥等类型。

考题 单选题()特御封“天下第一菜”,鲜美可口的便不胫而走,从此誉满江淮,成为淮扬菜系里的传统名菜。A 软兜长鱼B 平桥豆腐C 朱桥烩甲鱼D 文楼汤包

考题 填空题中国古代园林中的桥,有拱桥、平桥、亭桥和____桥等类型。

考题 判断题平桥豆腐绝在两条:一是用鲫鱼脑和鸡汤调味,普天之下,只此一家,姑且不论汤口如何,能想到这一点已是匪夷所思、鬼斧神工。A 对B 错

考题 单选题淮扬菜里很多名肴都是以地名命名的,如平桥豆腐,博里羊肉,朱桥甲鱼,钦工肉圆等。其中以()最为有名。A 平桥豆腐B 博里羊肉C 朱桥甲鱼D 钦工肉圆

考题 判断题平桥最出名的莫过于入选过满汉全席的佳肴——平桥豆腐。A 对B 错