考题
炼乳在饭店中以甜炼乳用途最多,常用于制作补丁之类的甜食。()
此题为判断题(对，错)。
考题
完全不适合做婴儿代乳品的有( )A、甜炼乳、奶粉B、糕干粉、乳儿糕C、牛奶D、羊奶
考题
炼乳有全脂炼乳和脱脂炼乳两种。()
此题为判断题(对，错)。
考题
杏仁有甜、苦之分,甜者食用,苦者药用,有很高的营养价值。()
此题为判断题(对，错)。
考题
下列那组食物不适合做婴儿代乳品（）A.羊奶、甜炼乳B.牛奶、羊奶C.乳儿糕、甜炼乳D.奶粉、羊奶
考题
炼乳分( )两种，在焙烤食品内使用较多。A.甜炼乳和水炼乳B.酸炼乳和淡炼乳C.甜炼乳和干炼乳D.甜炼乳和淡炼乳
考题
A.甜炼乳
B.牛奶
C.奶粉
D.豆浆
E.无苯丙氨酸奶粉最适宜苯丙酮尿症患儿食用的食物为( )。
考题
最适宜肝豆状核变性患儿食用的食物为（）。A、牛奶B、豆浆C、奶粉D、甜炼乳E、无苯丙氨酸奶粉
考题
乳糖不耐受人群适宜食用的乳制品是（）A、甜炼乳B、酸奶C、脱脂奶粉D、全脂奶粉
考题
下列哪组食物不适合做婴儿代乳品（）。A、羊奶、甜炼乳B、牛奶、羊奶C、乳儿糕、甜炼乳D、奶粉、羊奶
考题
炼乳分（）两种，在焙烤食品内使用较多。A、甜炼乳和水炼乳B、酸炼乳和淡炼乳C、甜炼乳和干炼乳D、甜炼乳和淡炼乳
考题
对甜炼乳进行杀菌，（）℃附近预热杀菌对质量最不利。
考题
下列乳制品中不适合喂养婴儿的是（）。A、甜炼乳B、奶粉C、调制奶粉D、酸奶
考题
生产淡炼乳和生产甜炼乳时，对原料乳的要求（）更严格。
考题
判断题甜炼乳，糕干粉缺乏优质蛋白不适合做代乳品A
对B
错
考题
判断题绿茶和青菜都有降火的功效，但不适合多食用。A
对B
错
考题
单选题最适宜苯丙酮尿症患儿食用的食物为（）。A
牛奶B
豆浆C
奶粉D
甜炼乳E
无苯丙氨酸奶粉
考题
填空题生产淡炼乳和生产甜炼乳时，对原料乳的要求（）更严格。
考题
判断题炼乳是浓缩乳的一种，浓缩过程中去除了2／3的水分，稀释后，可替代牛乳长期食用。A
对B
错
考题
单选题在甜炼乳的微生物指标中，特级甜炼乳的细菌总数不得超过（）个/g。A
15000B
20000C
25000D
30000
考题
单选题乳糖不耐受人群适宜食用的乳制品是（）A
甜炼乳B
酸奶C
脱脂奶粉D
全脂奶粉
考题
问答题简述淡炼乳的制造方法与甜炼乳的主要差别？