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填空题
在为客人沏茶之前，手要洗干净；要将茶具洗净，特别是玻璃茶具和瓷质茶具，不能让客人看到有茶锈余留；要检查茶杯、茶碗及茶托盘是否有破损及裂纹，有破损和（）的茶具是不能用来接待客人。
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考题
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考题
在码放英国茶茶具时，（）。A、茶勺与茶杯呈60度，茶杯把指向客人B、茶勺与茶杯呈90度，茶杯把指向客人C、茶勺与茶杯呈60度以上，茶杯把与客人平行D、茶勺与茶杯呈45度，茶杯把与客人平行
考题
单选题当客人用餐完毕，服务员在清理台面时，要注意整理桌椅及收拾台面的顺序，换上干净台布，摆好干净餐具，迎接下批客人。这里收台的正确顺序是（）。A
餐具，餐巾，小毛巾，茶具，餐椅B
餐具，茶具，餐巾，餐椅，小毛巾C
桌椅，餐巾，小毛巾，茶具，餐具D
桌椅，茶具，餐具，餐巾，小毛巾
考题
多选题重庆茶馆茶具传统的“三件头”包括（ ）。A茶碗B茶壶C茶盖D茶船E茶杯
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