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单选题
植物油脂，通常呈（）。
A

固态

B

液态

C

气态

参考答案

参考解析
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考题 不同的基质中药物吸收的速度为( )A.乳剂型>动物油脂>植物油>烃类B.烃类>动物油脂>植物油>乳剂型C.乳剂型>植物油>动物油脂>烃类D.乳剂型>烃类>动物油脂>植物油E.动物油脂>乳剂型>植物油>烃类
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考题 不同的基质中药物吸收的速度为（ ）。A．乳剂型动物油脂植物油烃类B．烃类动物油脂植物油乳剂型C．乳剂型植物油动物油脂烃类D．乳剂型烃类动物油脂植物油E．动物油脂乳剂型植物油烃类
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考题 油脂根据来源分为动物油脂、植物油脂和猪油三大类。()
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考题 通常,在常温下植物脂肪呈流体,动物脂肪呈固体,为什么?
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考题 不同的基质中药物吸收的速度为A:乳剂型＞动物油脂＞植物油＞羊毛脂＞烃类B:乳剂型＞动物油脂＞羊毛脂＞植物油＞烃类C:乳剂型＞植物油＞羊毛脂＞动物油脂＞烃类D:动物油脂＞羊毛脂＞植物油＞乳剂型＞烃类E:动物油脂＞羊毛脂＞植物油＞烃类＞乳剂型
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考题 （）是由动物油脂和植物油脂形成的。
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考题 在植物油中，一般含（）脂肪酸较多，常温下呈（）。在动物性油脂中，含（）多，常温下呈（）。
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考题 在下列动植物油脂中，富含饱和脂肪酸的是（），因此它们常温下呈固态。A、猪油B、牛油C、鸭油D、羊油
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考题 植物油脂在常温下一般呈（）A、固态B、液态C、气态D、无定形态
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考题 植物油脂呈液态的原因是油脂中含饱和性脂肪酸多。
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考题 通常被人们称为植物液体黄金的是（）A、植物油脂B、植物精油C、植物营养液D、植物海藻
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考题 植物油脂因含有不饱和脂肪酸因此常温下呈液态。
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考题 常温下为固体的脂肪通常称为脂，如各种（）。A、动物脂肪B、橄榄油脂C、黄油油脂D、植物油脂
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考题 植物油脂常温下为液态，动物油脂常温下为（）。
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考题 植物性油脂主要成分是不饱和脂肪酸和（）。A、甘油脂B、植物脂C、树脂D、脂肪
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考题 起酥油是以（）为主要原料。A、动物性油脂B、植物性油脂C、人造油脂D、合成油脂
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考题 油脂按照来源不同可以分为（）。A、植物性油脂B、动物性油脂C、人工合成油脂D、再制食用油脂E、氢化油脂
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考题 通常的温度下，把呈固态的猪油、羊油、牛油叫做脂肪，把呈液态的葵花油、菜籽油叫做油，它们都称为油脂。
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考题 观察植物细胞内的后含物，通常利用苏丹Ⅲ使（）着橘红色。A、油脂B、晶体C、蛋白质D、核酸
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考题 简述植物油脂碘值的定义及其在油脂品质评价中的意义。
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考题 问答题动物性油脂和植物油脂有何不同？
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考题 单选题关于油脂的熔点，以下说法中不正确的是（）A 油脂的熔点不是一个定值。B 熔点可规定为透明熔点和上升熔点。C 含饱和脂肪酸多的油脂熔点较低，含不饱和脂肪酸多的油脂熔点较高。D 通常动物油脂比植物油脂熔点要高。
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考题 单选题植物油脂加工通常用（）。A 熬炼法B 压榨法C 离心法D 萃取法
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考题 单选题植物油脂，通常呈（）。A 固态B 液态C 气态
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考题 判断题植物油脂呈液态的原因是油脂中含饱和性脂肪酸多。A 对B 错
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考题 单选题植物油脂在常温下一般呈（）A 固态B 液态C 气态D 无定形态
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考题 填空题在通常温度下，油脂有呈固态的，也有呈（）的。
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考题 单选题通常被人们称为植物液体黄金的是（）A 植物油脂B 植物精油C 植物营养液D 植物海藻
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