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问答题
简述不同微生物对食盐溶液的耐受力？

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考题 食盐具有保鲜和增鲜的作用,是因为食盐可以提高肉制品的渗透压。在一般情况下,溶液中食盐的含量超过10%时,大多数微生物的生长受到抑制。如含量超过()时,则大多数微生物停止生长。 A.10～15%B.15～20%C.20～25%D.25～30%
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考题 用浓度为30%的食盐溶深A和10%的食盐溶液B配制成15%的食盐溶液,所用A、B两种溶液的质量比为3:1。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 简述不同微生物对食盐溶液的耐受力？
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考题 各种微生物因其不同的生物特性而对氯化消毒的耐受程度不同，一般规律是（）A、细菌对氯化消毒的耐受力强于病毒B、细菌对氯化消毒的耐受力弱于病毒C、腺病毒的耐受力较一般病毒更强D、原生生物对氯化消毒的耐受性最强E、以上都不是
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考题 用浓度为30％的食盐溶深A和10％的食盐溶液B配制成15％的食盐溶液，所用A、B两种溶液的质量比为3：1。
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考题 根据微生物对氧的要求不同，可将其分为好氧微生物、（）、兼性微生物、耐氧性微生物、忌氧性微生物。
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考题 根据微生物细胞所处在溶液浓度的不同，可把环境溶液分成三种类型，即（）、（）和高渗溶液。
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考题 试述食盐对微生物细胞的影响？
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考题 PH对微生物的（）影响很大A、耐湿性B、耐干性C、耐热性D、耐冷性
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考题 请简述盐渍食品中食盐用量与微生物的关系。
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考题 简述水分活度在不同范围对微生物的影响。
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考题 腌制中食盐对微生物有何影响？ 
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考题 对微生物细胞而言，5%的食盐溶液属于高渗溶液。
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考题 由于相同浓度的食盐溶液的渗透压大于糖溶液的渗透压，食盐溶液抑菌效果比糖溶液强。
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考题 食盐对微生物的影响主要表现在哪些方面？
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考题 单选题PH对微生物的（）影响很大A 耐湿性B 耐干性C 耐热性D 耐冷性
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考题 问答题食盐对微生物有抑制作用吗？
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考题 问答题试述食盐对微生物细胞的影响？
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考题 问答题请简述盐渍食品中食盐用量与微生物的关系。
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考题 问答题为什么高浓度食盐溶液会对微生物产生强烈的脱水作用？
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考题 单选题各种微生物因其不同的生物特性而对氯化消毒的耐受程度不同，一般规律是（）A 细菌对氯化消毒的耐受力强于病毒B 细菌对氯化消毒的耐受力弱于病毒C 腺病毒的耐受力较一般病毒更强D 原生生物对氯化消毒的耐受性最强E 以上都不是
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考题 问答题简述微生物细胞在不同渗透压溶液中的状况。
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考题 判断题由于相同浓度的食盐溶液的渗透压大于糖溶液的渗透压，食盐溶液抑菌效果比糖溶液强。A 对B 错
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考题 判断题对微生物细胞而言，5%的食盐溶液属于高渗溶液。A 对B 错
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考题 问答题腌制中食盐对微生物有何影响？
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考题 判断题耐盐菌能在5%-10%的食盐浓度的食品中生长。A 对B 错
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