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填空题
食品的低温保藏包括两个方面，即冷藏和（）。

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考题 食品保藏可分为化学保藏和()A.腌渍保藏B.物理保藏C.低温保藏D.辐 射保藏
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考题 常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，()，腌渍和烟熏，食品辐射保藏。
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考题 食品低温保藏常用的冷藏温度为A、-4℃B、0℃C、4～8℃D、9～11℃E、12℃
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考题 关于低温保藏，正确的说法应当是（）A、冷藏与冻藏的划分根据是食品物料是否冻结B、低温保藏的温度分做两段，温度段的界限是4℃。C、一般把4～8℃作为最常用的冷藏温度范围D、冷藏方法往往被用于动物性原材料的保存
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考题 以下属于常用食品保藏方法的有（）A、烟熏保藏B、干燥保藏C、腌渍保藏D、高温保藏E、低温保藏
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考题 食品保藏可分为化学保藏和（）A、腌渍保藏B、物理保藏C、低温保藏D、辐射保藏
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考题 按保藏温度分，食品储存冷库分为高温冷库（冷藏库）和低温冷库（冷冻库）。
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考题 食品的保藏方法主要有低温保藏、高温保藏、（）、盐渍、糖浆保藏和化学防腐保藏。
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考题 食品的保藏方法主要有低温保藏，高温保藏，干燥脱水保藏，盐渍保藏和化学防腐保藏。
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考题 下列哪些食品保藏方法不属于物理保藏法（）.A、脱水干燥保藏法B、熏制保藏法C、冷藏保藏法D、罐藏法
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考题 食品的低温保藏
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考题 简述食品低温保藏的种类和一般工艺过程。
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考题 食品的低温保藏包括两个方面，即冷藏和（）。
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考题 食品低温保藏原理是什么？
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考题 食品的低温保藏包括两个方面，既（）。
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考题 食品的低温保藏包括两个方面，既（）和（）。
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考题 低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比有什么优点？
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考题 单选题不耐保藏的食品应一直处于低温下，即保持连续低温，称为（　　）。A 低温保藏B 低温灭菌C 低温运转D 冷链E 冷藏
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考题 填空题食品的低温保藏包括两个方面，既（）和（）。
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考题 名词解释题食品低温保藏
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考题 多选题食品的化学保藏法包括（）A盐藏B糖藏C阴干D酒藏E冷藏
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考题 单选题食品低温保藏常用的冷藏温度为（）A -4℃B 0℃C 4～8℃D 9～11℃E 12℃
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考题 填空题常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，（），腌渍和烟熏，食品辐射保藏。
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考题 单选题食品保藏可分为化学保藏和（）A 腌渍保藏B 物理保藏C 低温保藏D 辐射保藏
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考题 多选题常规的食品保藏方法有（）A低温保藏B高温保藏C脱水保藏D防腐剂保藏E电离辐照保藏
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考题 名词解释题食品的低温保藏
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考题 填空题食品的低温保藏包括两个方面，既（）。
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