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判断题
北京著名的烤鸭最早来自金陵（南京）明宫御膳，称金陵片皮烤鸭，随明朝迁都传入北京民间。（　　）
A

对

B

错

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考题 下列有关北京烤鸭的描述，正确的是（）A、北京烤鸭要选用，北京填鸭，这种鸭皮薄脯大，肉质细嫩B、烤制前，要经过掏膛、洗膛、打气等10多道工序处理C、现代化的饭店在做北京烤鸭时使用专门的设备烤制，对于烤制的温度要求不高D、北京烤鸭特点是色泽红润，皮脂香脆，肉质细嫩，肥而不腻
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考题 南京古代又称建康、金陵哪个称呼最早？
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考题 李白的诗句“五月金陵西，祖余白下亭”中“金陵”“白下”都是我国古代对（）城的称呼，它也是我国著名古都之一。A、北京B、南京C、西安D、开封
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考题 单选题李白的诗句“五月金陵西，祖余白下亭”中“金陵”“白下”都是我国古代对()城的称呼，它也是我国著名古都之一。A 北京B 南京C 西安D 开封
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考题 填空题北京著名的有一百三十多年历史的烤鸭店的字号是什么（）
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考题 单选题下列有关北京烤鸭的描述，正确的是（）A 北京烤鸭要选用，北京填鸭，这种鸭皮薄脯大，肉质细嫩B 烤制前，要经过掏膛、洗膛、打气等10多道工序处理C 现代化的饭店在做北京烤鸭时使用专门的设备烤制，对于烤制的温度要求不高D 北京烤鸭特点是色泽红润，皮脂香脆，肉质细嫩，肥而不腻
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考题 判断题北京烤鸭有挂炉烤鸭、焖炉烤鸭之分，便宜坊经营挂炉烤鸭，全聚德经营焖炉烤鸭。（　　）A 对B 错
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