考题
品质较好的食醋,其酿造原料是()。
A.乙醇B.糖蜜C.大米D.苹果
考题
食醋可分为酿造醋和人工合成醋两大类。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
下列食醋中营养成分含量最少、风味较差的品种是（）A、米醋B、糖醋C、熏醋D、合成醋
考题
从固态发酵法食醋生产工艺，说明应怎样提高食醋的质量？
考题
食醋产品标签内容除GB7718《预包装食品标签通则》的要求外，还应注明（）A、酿造食醋或配制食醋B、总酸含量C、产品标准号（生产工艺）D、食用方法
考题
食醋产品包括（）和配制食醋。A、陈醋B、酿造食醋C、米醋D、醋精
考题
配制食醋中酿造食醋的比例（以乙酸计）不得少于（）A、70%B、60%C、50%D、40%
考题
配制食醋是指以酿造食醋为主体，与（）、食品添加剂等混合配制而成的调味醋。A、食糖B、食盐C、工业乙酸D、食用冰乙酸
考题
品质较好的食醋，其酿造原料是（）。A、乙醇B、糖蜜C、大米D、苹果
考题
常规食醋酿造用微生物有哪些？其发酵过程分为哪几步？
考题
食醋中产量最大且与我们关系最为密切的是（）。A、合成醋B、酿造醋C、再制醋D、白醋
考题
单选题食醋中产量最大且与我们关系最为密切的是（）。A
合成醋B
酿造醋C
再制醋D
白醋
考题
填空题食醋按国家及行业标准分为酿造食醋和（）食醋。
考题
单选题下列食醋中营养成分含量最少、风味较差的品种是（）。A
米醋B
糖醋C
熏醋D
合成醋
考题
问答题白酒、食醋、酱油的酿造均采用何法酿造？
考题
填空题食醋酿造是一个复杂的生化过程，包括（）三个阶段。
考题
单选题配制食醋是指以酿造食醋为主体，与（）、食品添加剂等混合配制而成的调味醋。A
食糖B
食盐C
工业乙酸D
食用冰乙酸
考题
多选题食醋产品标签内容除GB7718《预包装食品标签通则》的要求外，还应注明（）A酿造食醋或配制食醋B总酸含量C产品标准号（生产工艺）D食用方法
考题
单选题配制食醋中酿造食醋的比例（以乙酸计）不得少于（）A
70%B
60%C
50%D
40%
考题
填空题淀粉原料酿造食醋主要经历的三个阶段是糖化作用、（）和醋酸发酵。
考题
问答题食醋酿造需经过那几个过程，各有哪些变化？
考题
问答题酿醋用的主要原料有哪些？对食醋酿造原料的要求？