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问答题
白酒、食醋、酱油的酿造均采用何法酿造?

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考题 按酿造方法分类,白酒属于( )。A.配制酒B.蒸馏酒C.酿造淄D.压榨酒

考题 按照白酒的酿造技术有3种,以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料,经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒,再经串香、勾兑而成的白酒,属于哪种酿造技术()A、固态法白酒B、液态法白酒C、固液结合法白酒

考题 白酒的酿造方法有()A、固态酿造B、固液酿造C、液态酿造D、固液气酿造

考题 简述食醋酿造原理。

考题 食醋产品包括()和配制食醋。A、陈醋B、酿造食醋C、米醋D、醋精

考题 配制食醋中酿造食醋的比例(以乙酸计)不得少于()A、70%B、60%C、50%D、40%

考题 下列酿造原料中最适合白酒酿造的是()A、高粱B、大麦C、大米D、玉米

考题 白酒酿造所用的曲药,以温度高低划分,浓香型是()曲药,酱香型白酒酿造所用的曲药是()曲药。

考题 白卤水如需调色,应使用()。A、酿造酱油B、勾兑酱油C、深色酱油D、浅色酱油

考题 简述酱油酿造原理。

考题 汾酒是清香型白酒的鼻祖,它的酿造工艺采用的是()。

考题 简述酱油的酿造原理和工艺流程。

考题 白酒按酿造曲分类,可以分为大曲法白酒、小曲法白酒、()法白酒和小曲、大曲合制白酒。A、米曲B、麸曲C、麦曲D、红曲

考题 试从酿造原理及工艺角度比较啤酒、葡萄酒、白酒酿造的差别。

考题 食醋按加工方法不同分为酿造食醋和()

考题 单选题按酿造方法分类,白酒属于(  )。A 配制酒B 蒸馏酒C 酿造酒D 压榨酒

考题 填空题汾酒是清香型白酒的鼻祖,它的酿造工艺采用的是()。

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考题 填空题酿造酱油对原料要求为()、()、()、()。

考题 单选题食醋产品包括()和配制食醋。A 陈醋B 酿造食醋C 米醋D 醋精

考题 填空题食醋按国家及行业标准分为酿造食醋和()食醋。

考题 问答题简述以淀粉质原料酿造食醋的原理。

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考题 问答题简述食醋酿造原理。