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判断题
法国菜历史悠久，是西餐的代表。
A

对

B

错

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考题 西餐菜肴和服务最具影响力和代表的是（）。A、英式B、美式C、法式D、俄式
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考题 关于西餐菜肴，下列哪些是正确的（）。A、法国菜是西菜中最有地位的菜，称他为西方文化最亮的明珠B、英国人最喜欢的烹饪方式是煮、烤、煎、铁扒C、铁扒一类的菜在美国较为普遍，特别是各种牛排，如Ｔ骨牛排、菠萝火腿排D、意大利人喜欢各种面食，仅面条一类就有通心粉、实心粉E、法国菜注重口感，要求水分充足、质地鲜嫩，菜肴吃得比较生
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考题 用酒做调味是法国菜肴的特色之一。
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考题 西餐中常见的代表性国家菜肴是那些？
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考题 法国菜的烹饪特点是什么？法国菜的美称是什么？有哪些典型的代表菜肴？
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考题 川菜历史悠久，以成都、重庆两地菜肴为代表，是当今食客人数最多的菜系。
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考题 西餐的地域菜系不包括下列哪项（）。A、法国菜B、英国菜C、意大利菜D、丹麦菜
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考题 红酒煮牛扒属于法国菜。
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考题 世界三大菜系是指以（）为代表的（）菜系，以西餐为主体的法国菜系，和土耳其菜系（又被称为清真菜系）。
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考题 西餐主要流派中，选料最广泛的是（）。A、法国菜B、意大利菜C、美国菜D、俄国菜
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考题 西餐菜肴和服务以美式为代表。（）
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考题 西餐菜肴中，（）菜肴油大味重，偏咸、酸、辣、甜。A、英国菜B、美国菜C、俄国菜D、法国菜
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考题 用红酒做调味是法国菜肴特色之一。
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考题 （）菜是被公认的西餐的代表。A、美式菜B、法式菜C、俄式菜D、中国菜
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考题 世界三大菜系是指法国菜系、（）、中国菜系。
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考题 西餐的历史悠久，有着千年史，但就西餐烹饪来讲（）是始祖。A、意大利B、法国C、俄国D、英国
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考题 以下关于西餐正确的说法有：（）A、西餐烹饪最早出现在古埃及B、西餐厅一般以杯花为主，美观大方C、西式烹饪注重老嫩D、西餐菜肴和服务尤以法式为代表E、美式餐饮是英式餐饮的派生物
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考题 法国菜历史悠久，是西餐的代表。
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考题 有“西餐之母”之称是（）。A、法国菜B、意大利菜C、俄国菜D、英国菜
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考题 问答题西餐中常见的代表性国家菜肴是那些？
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考题 单选题西餐的地域菜系不包括下列哪项（）。A 法国菜B 英国菜C 意大利菜D 丹麦菜
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考题 单选题问：说话人今晚会吃哪种西餐？A 英国菜B 俄罗斯菜C 法国菜D 意大利菜
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考题 问答题法国菜的烹饪特点是什么？法国菜的美称是什么？有哪些典型的代表菜肴？
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考题 多选题以下关于西餐正确的说法有：（）A西餐烹饪最早出现在古埃及B西餐厅一般以杯花为主，美观大方C西式烹饪注重老嫩D西餐菜肴和服务尤以法式为代表E美式餐饮是英式餐饮的派生物
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考题 单选题西餐主要流派中，选料最广泛的是（）。A 法国菜B 意大利菜C 美国菜D 俄国菜
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考题 单选题不属于法国菜的代表菜品有（）。A 凯撒沙拉B 鹅肝酱C 米兰式猪排D 普罗旺斯烩羊肉
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考题 单选题有“西餐之母”之称是（）。A 法国菜B 意大利菜C 俄国菜D 英国菜
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