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单选题
制作波尔多液的主要原料是（）。
A

生石灰

B

熟石灰

C

石灰石

D

灰钙

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 制作大曲酒的主要原料有（）。A、小麦B、大麦C、碗豆D、大米
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考题 下列属于蛋白质变性的过程是（）A、用酒精棉消毒B、用波尔多液杀菌C、盐卤豆腐的制作D、酶的高温失活
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考题 制作菠菜泥的主要原料是菠菜和（）等。A、牛奶B、奶油C、沙拉酱D、布朗少司
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考题 制作布朗基础汤的主要原料是布朗油炒面和清水。
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考题 制作黄油扁豆的主要原料是扁豆、黄油、（）、洋葱等。A、培根B、奶酪C、计司粉D、奶油
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考题 生牛骨和清水是制作（）的主要原料。A、白色基础汤B、白少司C、奶油少司D、荷兰少司
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考题 制作土豆泥主要原料是土豆、黄油和（）A、沙拉酱B、蛋黄C、计司粉D、牛奶
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考题 制作白色基础汤的主要原料是生牛骨和清水。
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考题 （）是制作饭皮面坯的主要原料。A、籼米B、糯米C、小米D、紫米
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考题 厨房生产原料成本是指制作菜点时耗用的主要原料价值的总和。
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考题 制作大曲酒的主要原料有（）。A、小麦B、大麦C、碗豆D、高粱E、小米
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考题 多选题下列属于蛋白质变性的过程是（）A用酒精棉消毒B用波尔多液杀菌C盐卤豆腐的制作D酶的高温失活
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考题 多选题制作大曲酒的主要原料有（）。A小麦B大麦C碗豆D大米
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考题 单选题蛋糕制作中起泡主要原料是（）。A 面粉B 鸡蛋C 水D 糖
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