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多选题
制作大曲酒的主要原料有（）。
A

小麦

B

大麦

C

碗豆

D

大米

参考答案

参考解析
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考题 水份过大对大曲酒生产有什么影响?
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考题 用于制作大曲酒的原料是()。 A.大米B.大麦C.玉米D.高粱
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考题 大曲酒的主要原料是（）A、大麦B、小麦C、稻米D、豌豆
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考题 山楂是制作京（金）糕的主要原料。
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考题 制作大曲酒的主要原料有（）。A、小麦B、大麦C、碗豆D、大米
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考题 大曲酒生产工艺有哪些特点？
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考题 制作白色基础汤的主要原料是白色油炒面和清水。
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考题 制作炸面拖菜花的主要原料有菜花、面粉、牛奶和（）等。A、计司粉B、鸡蛋C、鲜奶油D、面包粉
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考题 制作奶油煮胡萝卜的主要原料有胡萝卜、奶油和（）等。A、黄油B、奶酪C、蛋黄D、红葡萄酒
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考题 制作黄油扁豆的主要原料有黄油、扁豆、培根、（）等。A、洋葱、胡萝卜B、洋葱、大蒜C、大蒜、奶油D、大蒜、计司粉
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考题 蒸馏酒是指以粮谷、薯类、水果等主要原料，经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的（）。A、饮料酒B、大曲酒C、麸曲酒D、配制酒
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考题 制作布朗基础汤的主要原料是布朗油炒面和清水。
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考题 制作白色基础汤的主要原料是生牛骨和清水。
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考题 制作巧克力木司时，主要原料是巧克力和奶油。
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考题 （）是制作饭皮面坯的主要原料。A、籼米B、糯米C、小米D、紫米
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考题 厨房生产原料成本是指制作菜点时耗用的主要原料价值的总和。
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考题 制作炸茄子的主要原料有长茄子、面包粉、面粉、（）等。A、计司粉B、蛋液C、奶油D、牛奶
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考题 用于制作大曲酒的原料是（）
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考题 制作大曲酒的主要原料有（）。A、小麦B、大麦C、碗豆D、高粱E、小米
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考题 可可是制作巧克力的重要原料，也是制作咖啡的主要原料。
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考题 判断题芳香烃是制作香水的主要原料。A 对B 错
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考题 多选题制作大曲酒的主要原料有（　　）。A小麦B大麦C碗豆D高粱E小米
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考题 填空题用于制作大曲酒的原料是（）
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考题 多选题制作燃香烟熏剂的主要原料有（）A木粉B中药C粘合剂D助燃剂E色素和香料
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