考题
碳水化合物又称糖类，是人体最主要的热能来源。膳食中的碳水化合物主要是淀粉，其来源主要是( )、食糖。A、谷类B、薯类C、豆类D、坚果
考题
中式面点常用的淀粉类原料有粮食类淀粉、豆类淀粉、蔬菜类淀粉和()。A.玉米淀粉B.荷藕淀粉C.马蹄淀粉D.薯类淀粉
考题
薯类淀粉生产的主要任务是尽可能地打破大量的薯类块茎的()，从而释放出淀粉颗粒、可溶性杂质和不溶性杂质。
考题
淀粉主要存在于()之中。
A.维生素B.薯类C.豆类D.谷类
考题
人类最理想.最经济的热能来源是( )。A.动物蛋白B.薯类淀粉C.动物脂肪D.谷类淀粉
考题
（）中淀粉的来源主要是粮谷类和薯类食物。A、蛋白质B、水C、膳食D、脂肪
考题
膳食中淀粉的主要来源是（）。A、蔬菜B、水果C、薯类D、粮谷类
考题
合成光气使用的设备为（），是压力容器，按生产工艺过程中的作用原理，它属于压力容器中的（）。
考题
淀粉在谷类、薯类、豆类、坚果类等块根类食物中含量丰富，分为（）、（）、（）、（）、（）。
考题
人类最理想、最经济的热能来源是（ ）。A、动物蛋白B、薯类淀粉C、动物脂肪D、谷类淀粉
考题
薯类面坯是以含淀粉较多的薯类干粉为主要原料制成的面坯。
考题
薯类面坯是以含淀粉较多的薯类（）为主要原料制成的面坯。A、干粉B、生粉C、淀粉D、生料
考题
中式面点常用的淀粉类原料有粮食类淀粉、豆类淀粉、蔬菜类淀粉和（）。A、玉米淀粉B、荷藕淀粉C、马蹄淀粉D、薯类淀粉
考题
下列生物中，内骨骼完全退化消失的是（）。A、乌贼B、章鱼C、枪乌贼D、大王酸浆鱿
考题
按用途及植物学系统对作物进行分类中，其中的粮食作物又分为禾谷类、豆类和薯类，薯类主要生产（）
考题
人类食用谷物和薯类最主要是为了获取（）。A、蛋白质B、维生素C、淀粉D、氨基酸
考题
薯类作物主要用于生产淀粉类食物，都属于植物学的茄科
考题
薯类含有丰富的（）A、淀粉B、水C、膳食纤维D、矿物质
考题
薯类淀粉生产中使用的酸浆是何物，并说明它的主要作用？
考题
传统的啤酒生产主要依靠麦芽中的α、β-淀粉酶的水解作用，生成麦芽糖，进而发酵过滤生产啤酒，请问经β-淀粉酶作用后的产物是（）。A、葡萄糖B、麦芽糖C、麦芽三糖D、极限糊精
考题
填空题淀粉在谷类、薯类、豆类、坚果类等块根类食物中含量丰富，分为（）、（）、（）、（）、（）。
考题
多选题膳食中淀粉的主要来源是（ ）。A肉类B奶类C粮谷类D薯类E蛋类
考题
填空题按用途及植物学系统对作物进行分类中，其中的粮食作物又分为禾谷类、豆类和薯类，薯类主要生产（）
考题
单选题传统的啤酒生产主要依靠麦芽中的α、β-淀粉酶的水解作用，生成麦芽糖，进而发酵过滤生产啤酒，请问经β-淀粉酶作用后的产物是（）。A
葡萄糖B
麦芽糖C
麦芽三糖D
极限糊精
考题
单选题人类最理想、最经济的热能来源是（ ）。A
动物蛋白B
薯类淀粉C
动物脂肪D
谷类淀粉
考题
填空题合成光气使用的设备为（），是压力容器，按生产工艺过程中的作用原理，它属于压力容器中的（）。
考题
单选题膳食中淀粉的主要来源是（）。A
蔬菜B
水果C
薯类D
粮谷类