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名词解释题
优质牛肉

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考题 ( )中富含最理想的天然优质蛋白质。A.牛奶B.牛肉C.鸡蛋D.鱼肉
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考题 下列牛肉中，品质最佳的是( )。A、牦牛肉B、黄牛肉C、水牛肉D、奶牛肉
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考题 下列牛肉中，品质最差的是( )。A、牦牛肉B、黄牛肉C、水牛肉D、小牛肉
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考题 下列牛肉中,质量最好的是()。 A.母牛肉B.公牛肉C.犍牛肉D.犊牛肉
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考题 牛肉按性别分有犍牛肉、()、公牛肉。
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考题 水煮牛肉中的牛肉最好彩用( )。A.水牛肉B.牦牛肉C.黄牛肉D.白牛肉
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考题 水煮牛肉选择的原料最好是______。 A.黄牛肉B.水牛肉C.牦牛肉D.肥牛肉
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考题 下列选项中品质最差的牛肉是______。 A.牦牛肉B.黄牛肉C.水牛肉D.小牛肉
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考题 下列选项中品质最佳的牛肉是______。 A.牦牛肉B.黄牛肉C.水牛肉D.奶牛肉
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考题 牛肉所含蛋白质属于优质蛋白。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 在集贸市场或超市购买牛肉时，眼观鉴别牛肉下列说法正确的是（）。A、优质牛肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或呈淡黄色，肌肉稍暗淡，脂肪缺乏光泽B、优质牛肉具有牛肉正常气味，次质牛肉稍有氨味或酸味C、优质牛肉指压后凹陷能完全恢复D、优质牛肉外表微干或有风干的膜不沾手，次质牛肉外表干燥或粘手，切断面湿润
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考题 下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是（）A、牛奶B、牛肉C、猪肉D、鱼肉E、鸡蛋
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考题 优质牛肉颜色为：色红均匀，有光泽，脂肪洁白或微黄色。
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考题 水煮牛肉中的牛肉最好彩用（）。A、水牛肉B、牦牛肉C、黄牛肉D、白牛肉
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考题 下列牛肉中，质量最好的是（）。A、母牛肉B、公牛肉C、犍牛肉D、犊牛肉
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考题 已知天然食品中最理想的优质蛋白质是牛肉。
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考题 下列可提供优质蛋白的食物包括（）A、牛肉B、豆腐C、鸡蛋D、番茄E、果酱
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考题 为了提供优质服务，餐厅服务员应了解客人口味及饮食习惯，欧美客人中不食用（）。A、牛肉B、猪肉C、猪肉内脏D、鸡肉
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考题 在1981年被平为全国优质产品，与浙江金华火腿，苏州五香酱牛肉，北京苏式叉烧肉，南京板鸭等齐名的保定特产是什么有何特色？
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考题 多选题下面食品中含有的蛋白质，属于优质蛋白质的有（）A鸡蛋B稻米C鸡肉D牛肉E大豆
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考题 单选题下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质（）A 牛奶B 牛肉C 鸡蛋D 鱼肉
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考题 问答题在1981年被平为全国优质产品，与浙江金华火腿，苏州五香酱牛肉，北京苏式叉烧肉，南京板鸭等齐名的保定特产是什么有何特色？
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考题 单选题为了提供优质服务，餐厅服务员应了解客人口味及饮食习惯，欧美客人中不食用（）。A 牛肉B 猪肉C 猪肉内脏D 鸡肉
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考题 单选题下列哪种食物富含最理想的天然优质蛋白质（）。A 鱼肉B 牛奶C 猪肉D 牛肉E 鸡蛋
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考题 单选题下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是（）。A 牛奶B 牛肉C 猪肉D 鱼肉E 鸡蛋
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考题 判断题已知天然食品中最理想的优质蛋白质是牛肉。A 对B 错
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考题 多选题含有优质蛋白质的食品有（）。A鸡蛋B牛奶C稻米D牛肉E大豆
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