考题
肌原纤维的蛋白质，主要有肌球蛋白、()及它们的复合体肌动球蛋白。A、胶原蛋白B、弹性蛋白C、肌溶蛋白D、肌动蛋白
考题
骨骼肌中能与Ca2+结合的位点是在 （ ）A．肌动蛋白B．原肌球蛋白C．肌球蛋白D．肌钙蛋白E．肌动蛋白与肌球蛋白
考题
肌肉组织中细丝的主要成分是
A、肌球蛋白B、肌动蛋白C、原肌球蛋白D、肌钙蛋白E、肌红蛋白
考题
在细肌丝中，哪种蛋白能阻止肌动蛋白与肌球蛋白头部的结合?A．肌球蛋白B．原肌球蛋白C．肌动蛋白D．肌钙蛋白
考题
骨骼肌中的收缩蛋白是指：A. 肌动蛋白
B. 肌球蛋白
C. 原肌球蛋白
D. 肌球蛋白和肌动蛋白
E. 原肌球蛋白和肌钙蛋白
考题
骨骼肌中能与Ca2+结合的蛋白质是（）。A、肌动蛋白B、肌钙蛋白C、原肌球蛋白D、肌动蛋白和肌球蛋白E、肌球蛋白
考题
肌肉收缩所必须的物质是（）A、肌动蛋白B、ＡＴＰC、线粒体D、肌动球蛋白复合物
考题
肌肉中含量最高也是最重要的蛋白质是（）A、肌红蛋白；B、肌球蛋白；C、肌动蛋白；D、肌动球蛋白。
考题
天然的肌动球蛋白，也称为（），其中常混有少量的（）。为了将肌球蛋白与天然肌动球蛋白相区别，将纯净的肌球蛋白用（）表示。
考题
在鱼贝类，形成肌肉鲜味的重要成分是（）。A、丙氨酸B、氧化三甲胺C、甜菜碱D、肌苷酸
考题
骨骼肌中能与Ca2+结合的位点是在：（）A、肌动蛋白B、肌球蛋白C、原肌球蛋白D、肌钙蛋白E、肌动蛋白与肌球蛋白
考题
肌肉收缩过程中是（）在移动。A、肌球蛋白B、原肌球蛋白C、肌钙蛋白D、肌动蛋白
考题
肌肉收缩时是（）相结合。A、肌球蛋白与原肌球蛋白B、肌钙蛋白与肌球蛋白C、肌球蛋白与CaD、肌球蛋白与肌动蛋白
考题
骨骼肌中的收缩蛋白是指（）。A、肌球蛋白B、肌动蛋白C、肌球蛋白和肌动蛋白D、肌钙蛋白
考题
在鱼贝类中，形成肌肉甜味的原因是含有（）。A、丙氨酸B、氧化三甲胺C、甜菜碱D、肌苷酸
考题
（）是关系到肉在加工中的嫩度，变化和某些其他性质的重要成分。A、肌动蛋白B、肌球蛋白C、肌动球蛋白D、肌红蛋白
考题
鱼贝类肌肉中的肌球蛋白和肌动蛋白在（）存在下形成肌动球蛋白。
考题
肉中（）含量增高，则肉变得僵硬。A、肌球蛋白B、肌动蛋白C、肌动球蛋白D、肌原球蛋白
考题
单选题肌肉中含量最高也是最重要的蛋白质是（）A
肌红蛋白；B
肌球蛋白；C
肌动蛋白；D
肌动球蛋白。
考题
单选题肌肉收缩所必须的物质是（）A
肌动蛋白B
ＡＴＰC
线粒体D
肌动球蛋白复合物
考题
单选题肌肉收缩过程中是（）在移动。A
肌球蛋白B
原肌球蛋白C
肌钙蛋白D
肌动蛋白
考题
单选题肉中（）含量增高，则肉变得僵硬。A
肌球蛋白B
肌动蛋白C
肌动球蛋白D
肌原球蛋白
考题
单选题在屠宰后的成熟过程中，肌球蛋白与肌动蛋白结合成（）A
肌凝蛋白B
肌动球蛋白C
肌球动蛋白D
肌原球蛋白
考题
填空题天然的肌动球蛋白，也称为（），其中常混有少量的（）。为了将肌球蛋白与天然肌动球蛋白相区别，将纯净的肌球蛋白用（）表示。
考题
单选题（）是关系到肉在加工中的嫩度，变化和某些其他性质的重要成分。A
肌动蛋白B
肌球蛋白C
肌动球蛋白D
肌红蛋白
考题
单选题骨骼肌中的收缩蛋白是指（）。A
肌球蛋白B
肌动蛋白C
肌球蛋白和肌动蛋白D
肌钙蛋白
考题
单选题构成细肌丝的蛋白质是（）A
肌动蛋白、肌钙蛋白和肌球蛋白B
肌动蛋白、肌钙蛋白和肌红蛋白C
肌动蛋白、原肌球蛋白和肌钙蛋白D
肌动蛋白、肌球蛋白和原肌球蛋白E
肌球蛋白、肌红蛋白和原肌球蛋白