考题
具有抗菌活性的化合物是A、大蒜新素B、天花粉蛋白C、蔊菜素D、花生四烯酸E、芥子苷
考题
大蒜中的“蒜辣素”对多种病菌、病毒均有抑制和杀灭作用。此题为判断题(对，错)。
考题
属于硫苷类化合物的是A.红景天苷
B.水杨苷
C.黑芥子苷
D.巴豆苷
E.葛根素
考题
不含硫元素的化合物为A.焯菜素B.黑芥子苷C.大蒜新素D.三七素E.大蒜辣素
考题
属于碳苷类化合物的是A.獐牙菜苦苷
B.苦杏仁苷
C.芥子苷
D.天麻苷
E.牡荆素
考题
A.红景天苷
B.水杨苷
C.芥子苷
D.腺苷
E.牡荆素属于硫苷类化合物的是
考题
属于硫苷类化合物的是A.獐牙菜苦苷
B.苦杏仁苷
C.芥子苷
D.天麻苷
E.牡荆素
考题
A.红景天苷
B.水杨苷
C.黑芥子苷
D.巴豆苷
E.葛根素
属于氮苷类化合物的是
考题
下面属于多酚类植物化学物的是（）A、槲皮素B、吲哚C、儿茶素D、大蒜素E、异硫氰酸盐
考题
大蒜中可以轻易破坏细菌的生物膜，使得大蒜抗食物中毒比抗生素效力高100倍的成分是：（）A、烯丙基硫B、大蒜辣素C、蒜氨酸
考题
不含硫元素的化合物是（）A、大蒜新素B、藻菜素C、大蒜辣素D、黑芥子苷E、三七素
考题
大蒜油内的大蒜素是一种天然的抗生素，具有抗（）细菌、病毒的能力。
考题
大蒜中的“蒜辣素”对多种病菌、病毒均有抑制和杀灭作用。
考题
属于碳苷的是（）A、香豆素苷B、苦杏仁苷C、芦荟苷D、黑芥子苷E、巴豆苷
考题
下列防腐剂中属于多肽类抗生素的是（）。A、甲壳素B、纳塔霉素C、乳酸链球菌素D、大蒜辣素
考题
大蒜含蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素。其中（）和（）是大蒜中主要的抗菌成分。
考题
大蒜中对热稳定的抗菌成份是（）A、大蒜素B、大蒜辣素C、蒜酶D、大蒜新素E、甲基蒜烯
考题
难溶于氯仿的化合物是（）A、三七素B、天花粉蛋白C、大蒜新素D、石竹科环肽E、油酸
考题
大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分（）。A、多酚B、维生素C、类黄酮D、含硫化合物E、皂苷
考题
主要来源于动物性食品的生物活性成分是（）A、莱菔硫烷B、褪黑素C、槲皮素D、葛根素E、大蒜素
考题
单选题不含硫元素的化合物是（）A
大蒜新素B
藻菜素C
大蒜辣素D
黑芥子苷E
三七素
考题
多选题难溶于氯仿的化合物是（）A三七素B天花粉蛋白C大蒜新素D石竹科环肽E油酸
考题
单选题大蒜中对热稳定的抗菌成份是（）A
大蒜素B
大蒜辣素C
蒜酶D
大蒜新素E
甲基蒜烯
考题
单选题下面属于多酚类植物化学物的是（）A
槲皮素B
皂角苷C
大蒜素D
儿茶素E
二硫醇硫酮
考题
单选题属于碳苷的是（）A
香豆素苷B
苦杏仁苷C
芦荟苷D
黑芥子苷E
巴豆苷
考题
多选题具有抗菌活性的化合物是（）A大蒜新素B天花粉蛋白C蔊菜素D花生四烯酸E芥子苷
考题
单选题大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分（）A
维生素B
含硫化合物C
类黄酮D
多酚E
皂苷
考题
单选题主要来源于动物性食品的生物活性成分是（）A
莱菔硫烷B
褪黑素C
槲皮素D
葛根素E
大蒜素