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单选题
除肉片外，杀猪菜中的又一主角是什么？
A

秋白菜

B

酸菜

C

猪血

D

肠衣

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 厦门人逢年过节，除了准备丰盛的菜肴外，有些节日还有特定的菜肴食品，例如吃团圆围炉时，有一道菜是一家大小都得吃的，请问是什么菜？（）A、芹菜B、菠菜C、香菜D、白菜
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考题 意式菜大多使用酸菜作为配菜。
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考题 下列菜肴中，属于川菜代表菜的是（）。A、爆双脆B、宫爆鸡丁C、水煮肉片D、樟菜鸭子
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考题 酸菜煮猪肉是典型的（）A、俄式菜B、法式菜C、德式菜D、美式菜
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考题 蔬菜腌渍中哪类制品应控制乳酸发酵作用（）。A、泡菜B、酸菜C、咸菜D、糟菜
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考题 单选题蔬菜腌渍中哪类制品应控制乳酸发酵作用（）。A 泡菜B 酸菜C 咸菜D 糟菜
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考题 单选题下列菜肴中，属于川菜代表菜的是（）。A 爆双脆B 宫爆鸡丁C 水煮肉片D 樟菜鸭子
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考题 单选题九转大肠、锅巴肉片分别属于（　　）的代表菜。A 苏菜、鲁菜B 鲁菜、川菜C 川菜、粤菜D 粤菜、淮扬菜
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考题 单选题下列动植物中富含叶酸的是（　　）。A 白菜B 猪心C 猪肾D 猪血E 黄豆
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考题 单选题蔬菜腌渍品中哪种制品要充分利用乳酸发酵作用（）。A 泡酸菜B 糖醋菜C 咸菜D 酱菜
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考题 单选题麦芽：啤酒A 白菜：酸菜B 毛线：羊毛C 煤炭：植物D 酶：催化剂
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考题 多选题关于酸菜的说法正确的是？（）A酸菜是东北菜B吃酸菜可以预防结石病C酸菜是西部的主要菜系D酸菜吃多了容易引发喉炎
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考题 单选题（　　）是“吉菜”的代表菜。A 白肉雪肠B 水煮肉片C 梅菜扣肉D 龙虎斗
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考题 单选题厦门人逢年过节，除了准备丰盛的菜肴外，有些节日还有特定的菜肴食品，例如吃团圆围炉时，有一道菜是一家大小都得吃的，请问是什么菜？（）A 芹菜B 菠菜C 香菜D 白菜
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