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单选题
蛋白质消化率最高的食品是（　）
A

馒头

B

米饭

C

乳类

D

大豆

E

肉类

参考答案

参考解析
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更多 “单选题蛋白质消化率最高的食品是（　）A 馒头B 米饭C 乳类D 大豆E 肉类” 相关考题
考题 一般来说，植物性食物的蛋白质消化率高于动物性食品。（ ）
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考题 被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质的指标是（ ）。A.蛋白质表观消化率B.蛋白质生物价C.蛋白质功效比值D.蛋白质净利用率
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考题 产能营养素中消化率最高的是蛋白质。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 蛋白质消化率最高的食品是( )A.馒头B.米饭C.乳类D.大豆E.肉类
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考题 蛋白质消化率的评价方法主要包括（　　）。A.蛋白质主观消化率 B.蛋白质最大消化率 C.蛋白质表观消化率 D.蛋白质真消化率 E.蛋白质最低消化率
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考题 豆类加工后可提高蛋白质消化率，消化率最高的是（）A、豆干B、豆浆C、豆芽D、整粒熟大豆E、豆粉
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考题 在下列食品中蛋白质消化率最高的是（）。A、整粒大豆B、豆腐C、豆芽D、豆浆
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考题 适度加热，可以使食品中的蛋白质发生变性，这样可以提高蛋白质的消化率。
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考题 下列食物蛋白质的消化率最高的是（）A、全鸡蛋蛋白质B、全牛奶蛋白质C、鱼蛋白质D、牛肉蛋白质E、大豆蛋白质
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考题 下列哪种豆类食品蛋白质的消化率最高？（）A、炒大豆B、煮大豆C、豆腐干D、豆腐皮E、豆浆
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考题 蛋白质消化率最高的食品是（）A、馒头B、米饭C、乳类D、大豆E、肉类
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考题 可以通过（）来评价食品蛋白质的营养价值。A、蛋白质的含量B、蛋白质消化率C、蛋白质利用率D、以上都是
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考题 豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（）？A、豆腐B、豆浆C、豆芽D、整粒熟大豆
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考题 营养学上，从食物的蛋白质含量、被消化吸收程度和（）三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。A、蛋白质种类B、被人体利用程度C、真消化率D、表观消化率
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考题 豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（）A、豆腐B、豆浆C、豆芽D、整粒熟大豆E、豆粉
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考题 提高蛋白质消化率的主要方式是（）。A、食品加工B、冷冻C、加酸D、加碱
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考题 单选题豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（）？A 豆腐B 豆浆C 豆芽D 整粒熟大豆
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考题 单选题评价食品蛋白质的质量高低主要看（）A 蛋白质的含量和消化率B 蛋白质的消化率和生物学价值C 蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值D 蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值E 氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥
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考题 问答题哪些因素影响食品蛋白质的消化率？
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考题 多选题蛋白质消化率的评价方法主要包括（　　）。A蛋白质最大消化率 B蛋白质真消化率C蛋白质表观消化率 D蛋白质主观消化率E蛋白质最低消化率
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考题 单选题被广泛用来评价婴幼儿食品中蛋白质质量的指标是（　　）。A 氨基酸评分B 经消化率修正的氨基酸评分C 蛋白质生物价D 蛋白质真消化率E 蛋白质功效比值
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考题 单选题在下列食品中蛋白质消化率最高的是（）A 整粒大豆B 豆腐C 豆芽D 豆浆
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考题 单选题豆类加工后可提高蛋白质消化率，消化率最高的是（）A 豆干B 豆浆C 豆芽D 整粒熟大豆E 豆粉
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考题 单选题蛋白质消化率最高的是（　　）。A B C D E
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考题 单选题豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（ ）？A 豆腐B 豆浆C 豆芽D 整粒熟大豆E 豆粉
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考题 单选题被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是（　　）。A 蛋白质生物价B 氨基酸评分C 蛋白质功效比值D 蛋白质表观消化率E 蛋白质真消化率
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考题 单选题下列哪种豆类食品蛋白质的消化率最高？（）A 炒大豆B 煮大豆C 豆腐干D 豆腐皮E 豆浆
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