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单选题
食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式。超高温瞬时杀菌通常适合于（）。
A

罐头类

B

牛奶

C

干果类

D

酱类

E

肉制品类

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考题 食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式不适合采用常压杀菌的食品是A、醋B、牛奶C、啤酒D、葡萄酒E、肉类罐头超高温瞬时杀菌通常适合于A、罐头类B、牛奶C、干果类D、酱类E、肉制品类
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考题 商业灭菌是指A、牛奶的杀菌B、啤酒的杀菌C、酱油的杀菌D、葡萄酒的杀菌E、罐头食品的杀菌
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考题 食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式不适合采用常压杀菌的食品是 A.醋 B.牛奶 C.啤酒 D.葡萄酒 E.肉类罐头
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考题 食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式，下列不适合采用常压杀菌的食品是A.醋 B.牛奶 C.啤酒 D.葡萄酒 E.肉类罐头
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考题 商业灭菌是指A.牛奶的杀菌 B.啤酒的杀菌 C.酱油的杀菌 D.葡萄酒的杀菌 E.罐头食品的杀菌
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考题 超高温瞬时杀菌通常适合的食品是A.罐头类 B.牛奶 C.干果类 D.酱类 E.肉制品类
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考题 食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式超高温瞬时杀菌通常适合于 A.罐头类 B.牛奶 C.干果类 D.酱类 E.肉制品类
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考题 符合罐头食品的商业无菌的条件是：（）A、罐头食品经过杀菌以后，可存活少量微生物；B、罐头食品经过杀菌以后，不含有存活的微生物；C、罐头食品经过杀菌以后，不含有致病微生物；D、罐头食品经过杀菌以后，不含有致病微生物，可含有在通常温度下不能在其中繁殖的非致病微生物；
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考题 食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式。 猪口腔黏膜、牙龈、舌面、鼻翼等部位出现水疱，口角线状流涎，体温升高。此时处理应为（）。A、高温化制或深坑掩埋B、病畜急宰C、去除骨肉和内脏，其他部分可食D、肉尸可经后熟过程食用E、肉、内脏、副产品应高温处理
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考题 食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式。超高温瞬时杀菌通常适合于（）。A、罐头类B、牛奶C、干果类D、酱类E、肉制品类
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考题 无菌包装食品杀菌方法：1、（）超高温瞬时杀菌（直接加热杀菌；间接加热杀菌：采用换热器）2、高温短时杀菌.
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考题 无菌包装食品常采用的杀菌方式有（）和欧姆加热杀菌技术等。
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考题 罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。
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考题 罐头食品杀菌设备按操作方式可以分为（）式和（）式两类；按杀菌时的操作压力可以分为常压式式和（）式两类。
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考题 罐头食品杀菌设备按操作方式可以分为（）和（）两类； 按杀菌时的操作压力可以分为（）式和（）式两类。
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考题 超高温瞬时杀菌通常适合的食品是（）A、罐头类B、牛奶C、干果类D、酱类E、肉制品类
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考题 食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式。不适合采用常压杀菌的食品是（）。A、醋B、牛奶C、啤酒D、葡萄酒E、肉类罐头
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考题 单选题食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式。不适合采用常压杀菌的食品是（）。A 醋B 牛奶C 啤酒D 葡萄酒E 肉类罐头
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考题 填空题无菌包装食品常采用的杀菌方式有（）和欧姆加热杀菌技术等。
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考题 单选题食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式超高温瞬时杀菌通常适合于（）A 罐头类B 牛奶C 干果类D 酱类E 肉制品类
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考题 填空题罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。
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考题 填空题无菌包装食品杀菌方法：1、（）超高温瞬时杀菌（直接加热杀菌；间接加热杀菌：采用换热器）2、高温短时杀菌.
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考题 单选题下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法？（）A 超高温杀菌B 巴氏消毒法C 煮沸法D 辐照杀菌E 微波加热杀菌
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考题 单选题食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式，不适合采用常压杀菌方法的食品是（）A 醋B 牛奶C 啤酒D 葡萄酒E 肉类罐头
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考题 单选题食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式。 猪口腔黏膜、牙龈、舌面、鼻翼等部位出现水疱，口角线状流涎，体温升高。此时处理应为（）。A 高温化制或深坑掩埋B 病畜急宰C 去除骨肉和内脏，其他部分可食D 肉尸可经后熟过程食用E 肉、内脏、副产品应高温处理
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