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单选题
（）的“淮鱼须将淮水煮，江南水煮正相违”，赞美淮水煮淮鱼的本味鲜和秋冬白鱼的肥嫩鲜美。
A

杨万里

B

苏轼

C

杜甫

D

李白

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考题 （）的“淮鱼须将淮水煮，江南水煮正相违”，赞美淮水煮淮鱼的本味鲜和秋冬白鱼的肥嫩鲜美。A、杨万里B、苏轼C、杜甫D、李白
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考题 四大怀药指的是（）；（）、淮地黄、和淮山药。
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考题 但此鱼一旦出水后存活时间很短，因此，即便是京城的皇家显宦们也只能以食用淮安当地腌制好的（）为口福了。A、淮鱼B、淮河鱼C、淮安鱼D、淮白鱼
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考题 鱼虾蟹鳖，最好现捕现烧现吃，淮白、鳜鱼以（）为妙。A、水煮B、红烧C、清蒸D、翻炒
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考题 淮白鱼一般不大，至多五六斤。
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考题 红烧狮子头这是一道淮扬名菜，狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。
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考题 南宋时期江南东路的财富分属于下面哪一项：（）A、湖广、四川总领所B、淮东淮西总领所C、淮东淮南总领所D、以上都不对
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考题 通常所说的中国四大菜系，指（）四大菜系。A、川、鲁、淮、湘B、川、鲁、淮、粤C、川、鲁、淮、皖D、川、鲁、淮、闽
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考题 判断题淮白鱼一般不大，至多五六斤。A 对B 错
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考题 单选题鱼虾蟹鳖，最好现捕现烧现吃，淮白、鳜鱼以（）为妙。A 水煮B 红烧C 清蒸D 翻炒
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考题 判断题今天我们一起去饭店吃饭，我点了玛丽爱吃的水煮鱼、烧茄子和西红柿汤，可是玛丽今天嗓子疼，水煮鱼太辣，她吃不了。★玛丽不喜欢吃水煮鱼。A 对B 错
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考题 多选题通常所说的中国四大菜系.指______四大菜系。A川、鲁、淮、湘B川、鲁、淮、粤C川、鲁、淮、皖D川、鲁、淮、闽
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考题 单选题但此鱼一旦出水后存活时间很短，因此，即便是京城的皇家显宦们也只能以食用淮安当地腌制好的（）为口福了。A 淮鱼B 淮河鱼C 淮安鱼D 淮白鱼
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考题 多选题淮王鱼以（　　）的特点而著称。A味鲜B肉嫩C滑利D爽口
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考题 填空题四大怀药指的是（）；（）、淮地黄、和淮山药。
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考题 单选题南宋时期江南东路的财富分属于下面哪一项：（）A 湖广、四川总领所B 淮东淮西总领所C 淮东淮南总领所D 以上都不对
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考题 判断题红烧狮子头这是一道淮扬名菜，狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。A 对B 错
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考题 单选题南宋哪个地区的财政上缴税款负担最重（）A 淮东B 淮西C 湖广D 江南西路
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