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单选题
下列那种因素不能使蛋白质变性（）。
A

加热震荡

B

强酸强碱、有机溶剂

C

重金属盐

D

盐析

参考答案

参考解析
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考题 下列对蛋白质变性的描述中正确的是A、变性蛋白质的溶液黏度下降B、变性的蛋白质不易被消化C、蛋白质沉淀不一定就是变性D、蛋白质变性后容易形成结晶E、蛋白质变性不涉及二硫键破坏
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考题 下列有关蛋白质变性的叙述，错误的是A、蛋白质变性时其一级结构不受影响B、蛋白质变性时其理化性质发生变化C、蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失D、去除变性因素后变性蛋白质都可以复性E、球蛋白变性后其水溶性降低
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考题 下列对蛋白质变性的描述中合适的是A．变性蛋白质的溶液黏度下降B．变性的蛋白质不易被消化C．蛋白质沉淀不一定就是变性D．蛋白质变性后容易形成结晶E．蛋白质变性不涉及=硫键破坏
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考题 不能使蛋白质变性的因素是A、加热B、酸C、碱D、95%乙醇E、氯化钠
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考题 不能使蛋白质变性的因素是A.加热B.酸C.碱D.95%乙醇E.氯化钠
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考题 下列做法不能使蛋白质变性的是（）。A、加水B、强酸C、强碱D、紫外线
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考题 下列有关蛋白质变性的叙述，错误的是（）。A、蛋白质变性时其一级结构不受影响B、蛋白质变性时其理化性质发生变化C、蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失D、去除变性因素后变性蛋白质都可以复性E、决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基
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考题 下列描述适合蛋白质变性的是（）A、变性蛋白质的溶液黏度下降B、变性蛋白质不易被消化C、蛋白质沉淀不一定就是变性D、蛋白质变性后容易形成结晶E、蛋白质变性不涉及二硫键破坏
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考题 简述蛋白质变性定义、引起蛋白质变性的因素及影响规律。 
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考题 能使蛋白质变性的因素，均可使酶活性失活。
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考题 蛋白质变性的类型？引起蛋白质变性的因素？
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考题 问答题什么是蛋白质变性？哪些因素可引起蛋白质变性？
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考题 单选题下列做法不能使蛋白质变性的是（）。A 加水B 强酸C 强碱D 紫外线
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考题 单选题下列有关蛋白质变性的叙述，错误的是（）。A 蛋白质变性时其一级结构不受影响B 蛋白质变性时其理化性质发生变化C 蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失D 去除变性因素后变性蛋白质都可以复性E 决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基
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考题 问答题何谓蛋白质的变性？哪些因素会导致蛋白质的变性？蛋白质变性的机理是什么？变性蛋白质有何特征？举例说明蛋白质变性的应用。
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考题 单选题不能使蛋白质变性的因素是（）A 加热B 酸C 碱D 95%乙醇E 氯化钠
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考题 问答题简述蛋白质变性定义、引起蛋白质变性的因素及影响规律。
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考题 判断题能使蛋白质变性的因素，均可使酶活性失活。A 对B 错
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