网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
单选题
在中国烧鱼肴时，夏天将鱼的（）向着宾客。
A

尾部

B

头部

C

鱼肚

D

鱼脊

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “单选题在中国烧鱼肴时，夏天将鱼的（）向着宾客。A 尾部B 头部C 鱼肚D 鱼脊” 相关考题
考题 鱼类菜品在展示给宾客观赏时应()朝向宾客。 A、鱼头B、鱼尾C、鱼腹D、鱼鳍
查看答案
考题 带鱼为鲤鱼科动物，又名刀鱼、牙鱼、海刀鱼、鳞刀鱼，常用的烹调方法有煎、炸、焖、烧等。()
查看答案
考题 上整尾鱼肴时，若是鲜鱼，一定要使（）指向客人A、鱼头B、鱼尾C、鱼腹D、鱼的任意位置
查看答案
考题 浪漫的法国人将丑陋的翻车鱼叫做什么？（）A、太阳鱼B、月光鱼C、曼波鱼D、车轮鱼
查看答案
考题 烧鱼为什么加点酒？
查看答案
考题 煮排骨时或烧鱼时为什么要加醋？
查看答案
考题 在中国烧鱼肴时，夏天将鱼的（）向着宾客。A、尾部B、头部C、鱼肚D、鱼脊
查看答案
考题 下列剞有牡丹花刀的菜肴是（）。A、糖醋鱼B、松鼠鱼C、干烧鱼D、红烧鱼
查看答案
考题 红烧鱼与干烧鱼的主要区别是芡汁和（）的不同。A、刀工B、味型C、色泽D、热锅
查看答案
考题 红烧鱼与干烧鱼主要区别是剞刀的不同。
查看答案
考题 干烧鱼宜选用白色或浅色的盘子。（）
查看答案
考题 下列适于剞刀的菜肴是（）。A、干烧鱼B、松鼠鱼C、红烧鱼D、以上都是
查看答案
考题 下列为跟碟调味法的菜肴是（）。A、红烧鱼B、干烧鱼C、糖醋鱼D、干炸鱼条
查看答案
考题 “黄焖鱼酥”一菜在炸鱼酥时，习惯将鱼酥炸成（）状。A、圆形B、橄榄形C、眉毛形D、椭圆形
查看答案
考题 出鱼脊椎骨时将胸骨与鱼腹连接处割开，使骨肉分离。
查看答案
考题 下列剞有鳞毛花刀的菜肴是（）。A、松鼠鱼B、干烧鱼C、糖醋鱼D、水煮鱼
查看答案
考题 呈现红油汁是干烧鱼的特色之一。
查看答案
考题 宋五嫂精心照顾儿子，经常烧醋鱼给儿子吃，这就是后来的“西湖醋鱼”。（）
查看答案
考题 按照古人的饮食礼仪，在上一道烧鱼时，应该：（）A、鱼尾向着客人B、鱼尾向着主人C、鱼头对着主人D、鱼头对着客人
查看答案
考题 分整形鱼菜时，服务员展示菜肴后将鱼转至分菜处使鱼头朝（）尾朝（）当着宾客面进行拆分。A、右、左B、左、右C、上、下D、前、后
查看答案
考题 分整形鱼菜时，服务员展示菜肴后将鱼转至分菜处使鱼头朝（）尾朝（）当着宾客面进行折分。A、右、左B、左、右C、上、下D、前、后
查看答案
考题 单选题按照古人的饮食礼仪，在上一道烧鱼时，应该：（）A 鱼尾向着客人B 鱼尾向着主人C 鱼头对着主人D 鱼头对着客人
查看答案
考题 问答题烧鱼为什么加点酒？
查看答案
考题 单选题“翻刀形花刀”最适用的菜肴是（）A 干烧鱼B 糖醋鱼C 红烧鱼D 酱汁鱼
查看答案
考题 单选题上整尾鱼肴时，若是鲜鱼，一定要使（）指向客人A 鱼头B 鱼尾C 鱼腹D 鱼的任意位置
查看答案
考题 单选题分整形鱼菜时，服务员展示菜肴后将鱼转至分菜处使鱼头朝（）尾朝（）当着宾客面进行拆分。A 右、左B 左、右C 上、下D 前、后
查看答案
考题 问答题煮排骨时或烧鱼时为什么要加醋？
查看答案
热门标签
最新试卷