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烧鱼为什么加点酒？

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考题 下列为跟碟调味法的菜肴是（）。A、红烧鱼B、干烧鱼C、糖醋鱼D、干炸鱼条
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考题 烧鱼时烹酒烹醋，此调味方式是（）A、味的突出B、味的相乘C、味的掩盖D、味的转化
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考题 干烧鱼初步熟处理可用七、八成的热油炸或（）成金黄色。A、煎B、烧C、烩D、焗
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考题 生活中，人们为什么必须食用加点盐？
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考题 下列剞有鳞毛花刀的菜肴是（）。A、松鼠鱼B、干烧鱼C、糖醋鱼D、水煮鱼
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考题 Solerosystem（烧乐蜡法）是哪种酒的生产工艺（）。A、波特酒B、白兰地C、威士忌D、雪利酒
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考题 宋五嫂精心照顾儿子，经常烧醋鱼给儿子吃，这就是后来的“西湖醋鱼”。（）
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考题 Solero system（烧乐蜡法）是哪种酒的生产工艺（）。A、波特酒B、白兰地C、威士忌D、雪利酒
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考题 "子非鱼，安知鱼乐？""子亦非鱼，安知鱼之非乐？"下面（）与上文的对话最为类似。A、"你为什么不去送行？""你怎么知道我没有去呢？"B、"你怎么负的伤？""我怎么回忆得起当时的情况呢？"C、"你为什么到军事禁区里来？""难道我不能到这里来看看吗？"D、"唐玄宗来烧过香，你有什么证据？""你又有什么证据说唐玄宗没来烧过香？"
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考题 单选题"子非鱼，安知鱼乐？""子亦非鱼，安知鱼之非乐？"下面（）与上文的对话最为类似。A 你为什么不去送行？你怎么知道我没有去呢？B 你怎么负的伤？我怎么回忆得起当时的情况呢？C 你为什么到军事禁区里来？难道我不能到这里来看看吗？D 唐玄宗来烧过香，你有什么证据？你又有什么证据说唐玄宗没来烧过香？
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考题 单选题在中国烧鱼肴时，夏天将鱼的（）向着宾客。A 尾部B 头部C 鱼肚D 鱼脊
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考题 问答题烧鱼为什么加点酒？
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考题 单选题“翻刀形花刀”最适用的菜肴是（）A 干烧鱼B 糖醋鱼C 红烧鱼D 酱汁鱼
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考题 问答题煮排骨时或烧鱼时为什么要加醋？
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