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煮排骨时或烧鱼时为什么要加醋？

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考题 预防四季豆中毒的措施是( )。A、烹调前用水浸泡并洗净B、烹调时要烧熟煮透C、烹调时加醋D、熟食要冷藏
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考题 预防四季豆中毒的措施为（ ）。A.烹调前用水浸泡并洗净B.烹调时要烧熟煮透C.熟食要冷藏D.烹调时加醋
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考题 烧鱼为什么加点酒？
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考题 在烹制菜肴时，为什么要适当加醋？
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考题 问答题为什么在选留种鱼时要留足一定数量的亲鱼？
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