考题
凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为（），（）；（）；（）。
考题
用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时，需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的，均为6.25。（ ）
考题
哪些方法测定蛋白质需要较纯的蛋白质样品（ ）。A、比浊法B、双缩脲法C、凯氏定氮法D、紫外分光光度法E、染料结合法
考题
凯氏定氮法测定蛋白质的一般换算因子为A、6B、6.5C、6.25D、5.6E、5.9
考题
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，因不能区分蛋白质性质、来源，故测定的是A、粗蛋白质B、精蛋白质C、半微量精蛋白质D、微量精蛋白质E、动物性蛋白质
考题
凯氏定氮法测定蛋白质的一般换算因子为()。A.6.0B.6.5C.5.6D.6.25E.5.9
考题
采用凯氏定氮法测定蛋白质含量中，若溶液呈粉红色，表明己到达滴定终点。此题为判断题(对，错)。
考题
凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为__________。
考题
凯氏定氮法测定蛋白质中，加硫酸钾的作用是（）A、脱水B、作催化剂C、抑制反应D、提高反应温度E、促进氧化
考题
凯氏定氮法测定小麦中的粗蛋白含量，其中氮换算成蛋白质含量的校正因子是多少？
考题
凯氏定氮法测定粮油及其制品中粗蛋白含量的主要操作步骤是什么？
考题
凯氏定氮法测定蛋白质含量滴定至终点时指示剂甲基红一澳甲酚绿的颜色由酒红色变为绿色。
考题
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的基本过程是：消化、蒸馏、吸收和滴定。
考题
凯氏定氮法测定蛋白质含量时，蒸馏时间一般为（）A、5minB、30minC、60minD、120min
考题
食品中蛋白质凯氏定氮法测定时，应选用下列（）装置。A、回流B、蒸馏C、提取D、分馏
考题
凯氏定氮法测定蛋白质，样品消化后，使硫酸铵中氨游离出来的方法是加（）A、盐酸B、硫酸C、烧碱D、纯碱
考题
凯氏定氮法测定蛋白质，蒸馏液加入过量的NaOH后呈（）色。A、无B、蓝绿C、蓝黑D、白
考题
凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为湿法消化，（）；（）；盐酸标定。
考题
填空题凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为湿法消化，（），（），（）。
考题
问答题凯氏定氮法测定食品中蛋白质时，样品消化后进行蒸馏时应注意什么？
考题
问答题简述凯氏定氮法测定蛋白质的步骤及注意事项。
考题
填空题在用微量凯氏定氮法测定蛋白质的含量时，如样品消化液不易澄清透明，可将烧瓶冷却，加入（）后再加热。
考题
填空题凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为____。[河北省2013年9月三级真题]
考题
填空题凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为（）。
考题
问答题采用凯氏定氮法测定乳饮料中的蛋白质，怎样才能提高准确度？
考题
单选题用凯氏定氮法测定蛋白质时，加入硫酸铜的作用是（）。A
增加溶液的沸点B
催化作用C
破坏有机物D
使蛋白质分解