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问答题
固态发酵的缺点及固态发酵与深层发酵的区别有哪些？

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考题 固态发酵
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考题 简述边糖化、边发酵的半固态发酵法。
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考题 液态法白酒是（）A、固态配料，固态发酵B、固态配料，液态发酵C、液态配料，固态发酵D、液态配料，液态发酵
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考题 根据酱醪含水量的多少可将酱油生产方法分为（）。A、稀醪发酵B、固稀发酵C、固态发酵D、液态发酵E、半固态发酵
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考题 固态、液态发酵的特点比较。
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考题 豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂，采用（）发酵。A、固态B、液态C、半固态
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考题 简述静态固态发酵反应器优缺点。
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考题 按发酵形式来区分可将发酵分为：固态发酵和（）。
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考题 食用醋按酿造方式分为（）和（）。固态发酵醋风味足，液态发酵醋发酵快。
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考题 固态发酵与液态发酵相比,具有哪些优缺点?
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考题 先（）后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。
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考题 酱油发酵分为（）和低盐固态发酵。
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考题 固态发酵反应器考虑因素有哪些？
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考题 固态发酵的主要工程技术问题有哪些？
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考题 单选题传统的固态发酵是指（）。A 静态密闭式固态发酵B 动态密闭式固态发酵C 气相双动态固态纯种发酵D 吸附载体固态发酵
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考题 单选题酱油目前生产的普遍方法为（）。A 稀醪发酵B 固稀发酵C 固态无盐发酵D 固态低盐发酵
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考题 填空题按照使用的微生物的情况和形成的产品条件不同，固态发酵可分为自然富集固态发酵、（）、限定微生物混合固态发酵和单菌固态纯种发酵。
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考题 填空题按发酵形式来区分可将发酵分为：固态发酵和（）。
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考题 判断题按发酵形式来区分，发酵类型可分为固态发酵和深层液体发酵。A 对B 错
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考题 填空题按照使用的微生物的（）不同，固态发酵可分为自然富集固态发酵、强化微生物混合固态发酵、限定微生物混合固态发酵和单菌固态纯种发酵。
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考题 问答题固态发酵与液态发酵相比,具有哪些优缺点?
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考题 问答题简述低盐固态发酵法的优缺点。
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考题 问答题简述边糖化、边发酵的半固态发酵法。
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考题 单选题以下哪种方法不是白酒生产工艺的共同点？（）A 固态发酵、固态蒸馏B 低温糖化发酵C 液态发酵D 多菌种发酵
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考题 多选题根据酱醪含水量的多少可将酱油生产方法分为（）。A稀醪发酵B固稀发酵C固态发酵D液态发酵E半固态发酵
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考题 问答题简述静态固态发酵反应器优缺点。
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考题 填空题酱油发酵分为（）和低盐固态发酵。
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