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问答题
原料处理中蒸料的目的是什么?
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考题
沼气发酵工艺流程包括()部分。A、原料收集、消化器、出料B、原料预处理、消化器、后处理。C、原料收集、预处理、消化器(沼气池)、出料的后处理和沼气的净化与储存。D、原料收集、消化器、净化、储存
考题
单选题以豆粕或豆饼为原料生产酱油需润水处理,下列说法不符合润水目的的是()。A
润水是为了洗去豆粕或豆饼表面杂质B
供给米曲霉生长需要所需要的水分C
原料中蛋白质结合适量水分有利于受热均匀,蒸料时加快达到适变性D
原料中淀粉吸水膨胀,易于糊化,提供米曲霉生长所需要营养物质
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