考题
维生素C又叫（）A.硼酸B.烟酸C.抗坏血酸
考题
煮粥加碱可以破坏()A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B6D.烟酸E.抗坏血酸
考题
国标中采用微生物法来检测的食品中的维生素是A、烟酸B、抗坏血酸C、硫胺素D、维生素AE、维生素E
考题
维生素C的学名是A、烟酸B、钴胺素C、硫胺素D、核黄素E、抗坏血酸
考题
与胶原合成密切相关的维生素是
A、维生素AB、硫胺素C、烟酸D、抗坏血酸E、叶酸
考题
在碱性条件下较稳定的的是下列哪种水溶性维生素( )。A.维生素B2
B.维生素B1
C.抗坏血酸
D.烟酸
E.维生素B6
考题
煮稀饭加碱可以破坏米中的维生素，所以煮稀饭不宜加碱或少加碱。A对B错
考题
煮粥时加一些碱会使米中所含大部分的维生素（）破坏（煮玉米粥除外）
考题
煮稀饭加碱可以破坏米中的维生素，所以煮稀饭不宜加碱或少加碱。
考题
粮食加工精度过高，淘米过度，加碱煮沸均可使大量的（）损失或破坏。A、维生素AB、维生素DC、维生素CD、维生素B族
考题
以下不能采用测定负荷尿生化检测方法来评价其营养水平的维生素是（）.A、维生素AB、烟酸C、维生素B1D、抗坏血酸
考题
在碱性条件下较稳定的的是下列哪种水溶性维生素（）。A、烟酸B、维生素B1C、维生素B6D、维生素B2E、抗坏血酸
考题
在碱性条件下较稳定的水溶性维生素是（）。A、维生素B1B、维生素B2C、维生素B6D、烟酸E、抗坏血酸
考题
煮粥加碱可以破坏（ ）A、维生素B.1B、维生素B.2C、C.维生素6D、烟酸E、抗坏血酸
考题
以下维生素中理化性质最稳定的是（）。A、叶酸B、维生素B1C、烟酸D、抗坏血酸E、维生素A
考题
以下不能采用测定负荷尿生化检测方法来评价其营养水平的维生素是（）A、维生素AB、烟酸C、维生素B1D、抗坏血酸E、以上均不能
考题
煮粥时加碱不会破坏米中的维生素C和维生素B。
考题
维生素C又叫（）维生素C属于（）。A、维生素C；烟酸B、烟酸；硼酸C、抗坏血酸；水溶性维生素D、脂溶性维生素；抗坏血酸
考题
日常生活中，为了加快煮粥速度，常常加入一些食用碱。这样会使得脂溶性维生素遭到破坏。
考题
下述烹调方法中维生素损失最大的是（）A、焖饭B、炸油条C、煮粥加碱D、炖制食物
考题
我国各地区水溶性维生素普遍摄入不足的是（）A、抗坏血酸B、维生素B12C、叶酸D、核黄素E、烟酸
考题
多选题水溶液不稳定易被空气中的氧氧化变色的维生素是（）。A维生素B1B维生素B2C维生素B6D烟酸EL-抗坏血酸
考题
判断题煮稀饭加碱可以破坏米中的维生素，所以煮稀饭不宜加碱或少加碱。A
对B
错
考题
多选题下列维生素中，属于B族维生素的是（）A泛酸B烟酸C抗坏血酸D叶酸E硫辛酸
考题
判断题煮粥时加碱会破坏米中的维生素C和维生素B。（）A
对B
错
考题
单选题与胶原合成密切相关的维生素是（）A
维生素AB
硫胺素C
烟酸D
抗坏血酸E
叶酸
考题
单选题下列哪种维生素与胶原合成密切相关（）。A
抗坏血酸B
维生素AC
烟酸D
硫胺素E
叶酸