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判断题
随着禽蛋存放时间的增长，禽蛋的气室高度将不断增大。
A

对

B

错

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考题 在禽蛋结构中,能够起到固定禽蛋形状和对禽蛋起保护作用的是() A.系带B.蛋白C.蛋黄D.蛋壳
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考题 某冷库对贮藏一批禽蛋的变质率进行抽样调查，根据以前的资料，禽蛋贮藏期变质率为5．3%，4．9%。现在允许误差不超过5%，推断的置信水平为95%，问至少要抽取多少禽蛋进行检查?
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考题 禽蛋
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考题 随着禽蛋存放时间的增长，禽蛋的气室高度将不断增大。
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考题 将禽蛋放入不同浓度盐水中，根据蛋的沉浮情况，可以鉴别蛋是否新鲜。当蛋在比重大于（）的盐水中下沉时，一般为新鲜禽蛋。A、1.080B、1.073C、1.060
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考题 2014年，我国产出616万吨棉花、3517万吨油料、1332万吨食糖、7.6亿吨蔬菜、1.5亿吨水果、8707万吨肉类、2894万吨禽蛋、3725万吨牛奶和6450万吨水产品，产量居世界第一位的是：（）。A、肉类、禽蛋、蔬菜和水产品B、肉类、禽蛋、蔬菜C、肉类、禽蛋、水产品D、禽蛋、蔬菜、水产品
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考题 其他腌制或煮过的带壳禽蛋
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考题 其他孵化用受精濒危禽蛋
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考题 干的其他去壳禽蛋
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考题 蠕变是指（）。A、应力保持不变，随着时间增长应变不断增加的现象。B、应变保持不变，随着时间增长应力不断减小的现象。C、应力缓慢增加，随着时间增长应变不断增加的现象。
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考题 单选题在禽蛋结构中，能够起到固定禽蛋形状和对禽蛋起保护作用的是：（）A 蛋壳B 蛋黄C 蛋白D 系带
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考题 单选题将禽蛋放入不同浓度盐水中，根据蛋的沉浮情况，可以鉴别蛋是否新鲜。当蛋在比重大于（）的盐水中下沉时，一般为新鲜禽蛋。A 1.080B 1.073C 1.060
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考题 单选题禽蛋的气室一般位于蛋的（）。A 大头B 小头C 侧面D 不一定
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考题 单选题可预防气瘿的食物是（　　）。A 米饭B 蔬菜C 肉类D 禽蛋E 海带
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考题 填空题测定禽蛋的比重方法：主要是利用盐水的比重来测定，可以更具禽蛋的比重来确定禽蛋的（）。
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考题 填空题禽蛋的新鲜程度与蛋的比重有关，测定禽蛋比重的方法是（）。
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