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问答题
茅台酒的生产工艺独特，当地劳动人民在长期的实践中创出了与其它名酒完全不同的酿造技术，就发酵这道工序而言，它需要几次才能完成？

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考题 著名的茅台酒是属于清香型名酒。（ ）
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考题 高淮大曲的整个酿造过程有100多道工序，它的三大工艺流程是（）A、制曲、下沙、发酵B、制曲、发酵、蒸馏C、制曲、酿酒、勾调D、下沙、勾调、蒸馏
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考题 什么是“香槟的传统酿造工艺”？（）A、小型家庭型的作坊酿造工艺B、应用橡木桶发酵陈酿，二次瓶内发酵的时间较长C、应用祖传的秘制方法制作独特的香槟D、使用更复杂的葡萄品种去酿造的香槟
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考题 覆膜工艺需要的（）这道工序是产生有害物质的工序。
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考题 酒的酿造指的是发酵过程，发酵需要（）。A、氧气B、糖C、甲醇D、酶
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考题 整体式车身在设计理念上与车架式车身完全不同，因此它需要新的装配技术，新的材料和完全不同的碰撞修理方法.
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考题 茅台酒的生产工艺独特，当地劳动人民在长期的实践中创出了与其它名酒完全不同的酿造技术，就发酵这道工序而言，它需要几次才能完成？
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考题 绿茶的加工过程中需要经过发酵这道工序吗？
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考题 中国白酒蜚声海内外与其独特的酿造工艺密不可分，某名酒的酿造顺应季节变化的自然规律，“端午踩曲，重阳下沙投料”八次摊凉及加曲堆积发酵、九次蒸煮、七次取酒，历经一年方能完成。这一酿造过程反映的哲学道理有（） ①质变的快慢取决于量变的次数 ②质变的质量取决于量变的多少 ③质变的实现必须符合客观规律 ④质变的实现需要一定量的积累A、①②B、①③C、②④D、③④
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考题 不同的啤酒之所以具有独特的风味特点，与酿造用水的水质有密切关联。
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考题 茅台酒生产工艺的特点是（）。A、高温制曲B、高温流酒C、高温发酵D、高温储存
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考题 酿造车间发酵工序发酵罐常用压力为0.08～0.25Mpa，严禁超出0.5Mpa以上使用。
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考题 在食品发酵与酿造技术发展的历史过程中，（）建立了单种微生物的分离和纯培养技术，这是食品发酵与酿造技术发展的第一个转折点。
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考题 问答题发酵与酿造技术的研究对象按产品性质分为哪几类？
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考题 填空题发酵与酿造技术的研究对象按产品性质来分（）、（）、（）和菌体制造发酵。
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考题 问答题绿茶的加工过程中需要经过发酵这道工序吗？
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考题 判断题茅台酒被誉为中国“国酒”，它属于窑香型名酒。A 对B 错
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考题 单选题为什么不同服务类型的网络通常被隔离在不同的硬件上（比如通过同一宿主机的不同物理网卡提供不同的服务）（）.A 它们需要独特的安全性B 它们需要不同的访问控制C 它具有与其它网络不同的功能D 它管理与其它网络之间的通信E 它管理云消费者的资源池
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考题 单选题总体是一个完全数据集或感兴趣的对象的集合。比如，为研究分析一道工序或一批产品质量的好坏，那么所研究的总体是（）A 这道工序B 那批产品C 这道工序或那批产品的质量D 这道工序或那批产品
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考题 问答题发酵与酿造技术发展的四个转折点是什么？
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考题 填空题珍酒，原名“____”，完全按照茅台酒生产工艺，采用大曲酱香型传统工艺，以优质高粱、小麦为原料，配以当地甘洌泉水，经长期窖藏，精心勾兑而成，被列为国宴用酒。
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考题 填空题在食品发酵与酿造技术发展的历史过程中，（）建立了单种微生物的分离和纯培养技术，这是食品发酵与酿造技术发展的第一个转折点。
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考题 填空题覆膜工艺需要的（）这道工序是产生有害物质的工序。
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考题 单选题国酒文化城介绍了什么？（）A 展示有不同规格、不同年份、不同造型的茅台酒瓶。B 分别介绍了酒的起源、酿造技术、民族风俗、酒器的演变及茅台酒的发展历程和独特工艺。C 主要介绍茅台在1915年参加巴拿马万国博览会荣获金奖的历史。D 介绍了不同时期、不同民族对酒的理解及风俗。
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