网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)
问答题
简述麦汁煮制的作用。

参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
更多 “问答题简述麦汁煮制的作用。” 相关考题
考题 关于煮的说法,错误的是()A.煮制菜肴具有汤菜合一,汤宽汁浓,口味清爽的特点B.煮法可以边煮边吃C.煮法一般不勾芡,或只用稀芡D.汤汁量宜稍多

考题 煮制珍珠、藤黄、硫黄的共同辅料是豆腐,煮制远志、吴茱萸的共同辅料是甘草汁。

考题 简述麦汁煮沸后色泽增加的原因?

考题 煎盘的抖动适用于炸制或()带汁的菜肴。A、烩制B、温煮C、沸煮D、焖制

考题 简述麦汁的充氧

考题 简述啤酒酿造中麦汁的煮沸目的。

考题 简述高浓麦汁发酵

考题 简述糖化制备麦汁操作要点。

考题 简述糖化制备麦汁。

考题 麦汁煮沸过程有何作用?

考题 简述啤酒酿造中麦汁制造的工艺要求。

考题 糖化过程中,重点要对()和()两种麦汁进行感官质量品评。A、原麦汁B、洗涤麦汁C、混和麦汁D、加酒花麦汁

考题 简述制麦的主要作用?

考题 简述麦汁煮沸的作用?

考题 简述麦汁过滤槽的基本结构。

考题 关于煮与氽的烹调方法,下列叙述中正确的是()。A、煮的时间短于氽;煮的汤汁多于氽B、煮的时间长于氽;煮的汤汁少于氽C、煮的时间短于氽;煮的汤汁少于氽D、煮的时间长于氽;煮的汤汁多于氽

考题 制作动物性白色基础汤汁的注意事项是()。A、选择金属材质的容器煮制汤汁B、采用小火加热汤汁C、加入白矾增加色泽D、煮制开始应一次性加入足量的清水

考题 煮与汆的区别是:()。A、煮的时间短于汆,煮的汤汁多于汆B、煮的时间长于汆,煮的汤汁少于汆C、煮的时间长于汆,煮的汤汁多于汆D、煮的时间短于汆,煮的汤汁少于汆

考题 关于煮的说法,错误的是()A、煮制菜肴具有汤菜合一,汤宽汁浓,口味清爽的特点B、煮法可以边煮边吃C、煮法一般不勾芡,或只用稀芡D、汤汁量宜稍多

考题 问答题简述糖化制备麦汁。

考题 判断题麦汁暂存槽或麦汁预煮锅,结构上无需加热装置,便于清洗。A 对B 错

考题 问答题简述糖化制备麦汁操作要点。

考题 问答题简述高浓麦汁发酵

考题 问答题麦汁煮沸的目的和作用?

考题 判断题增加麦汁暂存槽或麦汁预煮锅,可缩短麦汁煮沸锅的进料时间,提高其设备利用率。A 对B 错

考题 判断题煮制珍珠、藤黄、硫黄的共同辅料是豆腐,煮制远志、吴茱萸的共同辅料是甘草汁。A 对B 错

考题 单选题冷麦汁充氧时,麦汁中的溶解氧和充氧方式、麦汁温度、麦汁浓度等有关,麦汁浓度低比麦汁浓度高时溶解的氧()。A 相等B 少C 多