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简述啤酒酿造中麦汁的煮沸目的。


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考题 填空题麦汁煮沸过程中,麦汁的色度逐步变(),形成()等还原性物质,对啤酒风味稳定性有益。

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考题 填空题麦汁煮沸过程中,麦汁的色度逐步变(),形成类黑素等还原性物质,对啤酒风味稳定性有益。

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考题 问答题啤酒酿造过程中麦芽干燥和麦汁煮沸的目的各是什么?