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厨房工作空间的比例

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考题 兼带工作台冰箱具有()的特点。 A.使用方便B.易于清洁C.节省厨房空间D.便于移动E.美观大方
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考题 厨房空间艺术处理包括()、空间色彩和装饰、空间音乐处理、生产工具的造型艺术等。
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考题 厨房的设计布局对生产作业影响很大,合理的布局要求根据厨房的空间、预期作业量进行空间布局和食品生产的作业流程设计。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 厨房空间艺术处理的重要性是什么？
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考题 厨房空间的艺术处理包括空间色彩装饰、空间音乐处理、生产工具的造型和（）
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考题 厨房面积确定比例不合适对顺利进行厨房生产有什么影响？
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考题 如何用按比例的方法来确定餐饮厨房人员数量？
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考题 为节约幼儿园厨房的空间，厨房里洗手、洗菜、洗餐具的池子可以共用，但要保持清洁卫生。
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考题 厨房环境设计一般包括（）。A、厨房高度和天花板B、墙面和地面C、厨房通风、照明、排水D、设备摆放、工作空间
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考题 整理的目的是节约空间，塑造整洁的厨房环境。
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考题 粤菜厨房内部员工配备比例一般为：1个炉头配备----个生产人员，而其他菜系的厨房，炉灶与其他岗位人员（含加工、切配、打荷等）的比例是（），点心与冷菜工种人员的比例为（）
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考题 粤菜厨房内部及相关岗位员工配备比例一般为一个炉头配备7个生产人员。其他菜系的厨房，炉灶与其他岗位人员（含加工、切配、打荷等）的比例为1：4，点心与冷菜工种人员的比例为1：1。这种人员配备万法是（）。A、按比例确定法B、按岗位名称确定法C、按工作量确定法D、按岗位描述确定法
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考题 厨房设备卫生可以根据饭店（）、设备数量、运行列表的方式进行检查。A、空间大小B、厨房规模C、食品安全D、卫生标准
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考题 简述厨房工作空间的比例设计原则。
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考题 以日为单位对厨房员工进行工作表现、工作质量的考察和记录，属于如下（）A、厨房员工日考核B、厨房月考核C、厨房员工（半年）评估D、厨房管理人员的考核
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考题 单选题粤菜厨房内部及相关岗位员工配备比例一般为一个炉头配备7个生产人员。其他菜系的厨房，炉灶与其他岗位人员（含加工、切配、打荷等）的比例为1：4，点心与冷菜工种人员的比例为1：1。这种人员配备万法是（）。A 按比例确定法B 按岗位名称确定法C 按工作量确定法D 按岗位描述确定法
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考题 判断题为节约幼儿园厨房的空间，厨房里洗手、洗菜、洗餐具的池子可以共用，但要保持清洁卫生。A 对B 错
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考题 问答题简述厨房工作空间的比例设计原则。
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考题 填空题厨房空间艺术处理包括（）、空间色彩和装饰、空间音乐处理、生产工具的造型艺术等。
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考题 单选题以日为单位对厨房员工进行工作表现、工作质量的考察和记录，属于如下（）A 厨房员工日考核B 厨房月考核C 厨房员工（半年）评估D 厨房管理人员的考核
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