考题
宴会的形式有()、专宴、便宴、家宴种种。
A.和菜B.三蒸九扣席C.八大碗D.国宴
考题
宴会的类型不包括()A、国宴B、便宴C、酒宴D、家宴
考题
孔府菜在中国各菜系的发展中经历年代最久，著名的“满汉全席”即属于孔府菜。（ ）
考题
孔府菜代表菜有:孔府一品锅、八仙过海、黄焖鱼翅等。
考题
山东是中国四大菜系之一鲁菜的发源地，( )三大系列各具特色，各有所长，充分体现了孔子“食不厌精，脍不厌细”的思想。A.淄博菜
B.济南菜
C.孔府菜
D.胶东菜
E.青岛菜
考题
素有“北方代表菜”之称的山东菜系主要由（）部分组成。A、济南菜B、鲁南菜C、胶东菜D、孔府菜
考题
国际上通用的宴请形式有哪些（）。A、国宴B、正式宴会C、便宴D、家宴
考题
国际上通用的宴请形式有哪几种？（）A、国宴B、正式宴会C、便宴D、家宴
考题
孔府菜在中国名菜系的发展中经历年代最久，而且深受孔子思想的影响。在宴席类别上，有寿宴、喜宴、家宴、便宴等。
考题
中国封建史上保存年代最久远、面积最大、特权最高的贵族庄园是（）。A、孔庙B、孔林C、孔府D、避暑山庄E、颐和园
考题
按宴会宴请的目的划分有庆祝宴会、（）、祝寿宴会等。A、国宴B、家宴C、欢迎宴会D、鸡尾酒会
考题
宴会的形式有（）、专宴、便宴、家宴种种。A、和菜B、三蒸九扣席C、八大碗D、国宴
考题
宴会按规格一般可分为国宴、正式宴会和（）。A、寿宴B、婚宴C、家宴D、便宴
考题
便宴的冷菜成本应该控制在整个宴席的（）。A、15％B、25％C、10％D、18％
考题
孔府菜是我国最著名、最典型的官府名菜，它融历代宫廷官府名菜和山东民间菜为一体，在我国各大菜系中自成一派。
考题
鲁菜菜系由（）三部分地方风味菜组成等。A、济南菜B、孔府菜C、胶东菜D、济宁菜
考题
按宴会的菜式可分为国宴、团体宴会、聚会、喜宴、寿宴、家宴等。（）
考题
从不同的角度划分，宴会有不同的种类。按宴会性质划分，有国宴、聚会、喜宴、寿宴、家宴，以及（）。A、团体宴会B、自助餐宴会C、传统宴会D、鸡尾酒会
考题
判断题孔府菜在中国名菜系的发展中经历年代最久，而且深受孔子思想的影响。在宴席类别上，有寿宴、喜宴、家宴、便宴等。A
对B
错
考题
单选题从不同的角度划分，宴会有不同的种类。按宴会性质划分，有国宴、聚会、喜宴、寿宴、家宴，以及（）。A
团体宴会B
自助餐宴会C
传统宴会D
鸡尾酒会
考题
判断题孔府菜在中国各菜系的发展中经历年代最久，著名的“满汉全席”即属于孔府菜。A
对B
错
考题
判断题按宴会的菜式可分为国宴、团体宴会、聚会、喜宴、寿宴、家宴等。（）A
对B
错
考题
判断题山东是中国四大菜系之一鲁菜的发源地，济南菜、孔府菜、胶东菜三大系列各具特色，各有所长。A
对B
错
考题
多选题在我国的地方菜系中，山东菜素有“北方代表菜”之称。山东菜主要由（ ）组成。A济南菜B泰安菜C胶东菜D孔府菜
考题
单选题按宴会宴请的目的划分有庆祝宴会、（）、祝寿宴会等。A
国宴B
家宴C
欢迎宴会D
鸡尾酒会
考题
多选题鲁菜菜系由（）三部分地方风味菜组成等。A济南菜B孔府菜C胶东菜D济宁菜
考题
判断题孔府菜是我国最著名、最典型的官府名菜，它融历代宫廷官府名菜和山东民间菜为一体，在我国各大菜系中自成一派。A
对B
错
考题
单选题中国封建史上保存年代最久远、面积最大、特权最高的贵族庄园是（）。A
孔庙B
孔林C
孔府D
避暑山庄E
颐和园