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问答题
防止酸渍食品制作过程中产生亚硝胺和黄曲霉毒素的主要措施有？

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考题 世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质中，不包含的是()A、黄曲霉毒素B、苯并芘C、硝胺D、亚硝胺
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考题 世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是()A黄曲霉毒素B苯并芘C硝胺D亚硝胺
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考题 预防食品被黄曲霉毒素污染的根本措施是防止食品的()。A.酸败B.脱水C.腐烂D.霉变
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考题 食品加工中的主要致癌物质有（）A、黄曲霉毒素B、苯丙芘C、亚硝胺D、硝酸盐
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考题 下面哪个不属于食品加工中的化学危害：A、黄曲霉毒素B、病毒;C、亚硝胺D、苯丙吡
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考题 食品中可能存在的致癌物有()A、黄曲霉毒素B、亚硝胺C、细菌毒素D、a-苯并芘
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考题 黄曲霉毒素主要污染的食品有()A、大米B、玉米C、小麦D、花生
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考题 腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品中可能含有较高浓度的( )A．黄曲霉毒素B．多环芳烃类化合物C．胺类D．N-亚硝基化合物E．黄曲霉菌
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考题 世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中( )A、发霉的玉米B、炸糊了的薯条C、过了保质期的牛奶D、海鱼和贝蛤类食品
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考题 防止食品中含有黄曲霉毒素污染的根本措施是A、防霉B、去霉C、去毒D、挑出霉粒E、碾压加工
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考题 食品中的三大致癌物质是：（）A、黄曲霉毒素B、亚硝酸C、苯并芘D、甲醛E、双氧水F、亚硝胺
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考题 如果是发酵酒，其存在的食品安全问题主要包括：（）A、甲醇B、微生物污染C、黄曲霉毒素D、二甲基亚硝胺
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考题 下列哪项不是食品污染物（）A、二甲基亚硝胺B、多环芳烃C、河豚毒素D、黄曲霉毒素
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考题 食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素多存在于_______中；食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中；硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。A、发霉的玉米B、炸糊了的薯条C、过了保质期的牛奶D、海鱼和贝蛤类食品
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考题 防止黄曲霉素污染食品的首要措施是：（）A、加碱水洗被污染的食物B、食品防霉C、制定食品中最高允许含量D、加热破坏毒素
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考题 世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素，苯并芘和硝酸，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中？
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考题 腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品中可能含有较高浓度的（）。A、黄曲霉毒素B、多环芳烃类化合物C、胺类D、Nˉ亚硝基化合物E、黄曲霉菌
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考题 油炸食品中最常见的致癌物是（）A、亚硝胺B、杂环胺C、黄曲霉毒素D、氯乙烯E、亚硝酸盐
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考题 预防食品被黄曲霉毒素污染的根本措施是防止食品的（）。A、酸败B、脱水C、腐烂D、霉变
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考题 食品中防止亚硝胺形成的控制措施有哪些？
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考题 食品中的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和（）A、亚硝胺B、甲醛C、吊白块D、苏丹红
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考题 防止酸渍食品制作过程中产生亚硝胺和黄曲霉毒素的主要措施有？
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考题 问答题世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素，苯并芘和硝酸，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中？
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考题 问答题黄曲霉毒素的污染食品有哪些？简述毒性、危害及预防措施。
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考题 单选题腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品中可能含有较高浓度的（）。A 黄曲霉毒素B 多环芳烃类化合物C 胺类D Nˉ亚硝基化合物E 黄曲霉菌
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考题 单选题食品中的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和（）A 亚硝胺B 甲醛C 吊白块D 苏丹红
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考题 单选题防止黄曲霉素污染食品的首要措施是：（）A 加碱水洗被污染的食物B 食品防霉C 制定食品中最高允许含量D 加热破坏毒素
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